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小正月+うずら豆とハーブのかけご飯*red beans and rice



小正月+うずら豆とハーブのかけご飯*red beans and rice_d0269832_142498.jpg



今日は、小正月だそうです。
京都では、小豆のお粥さんが振舞われたそうですがタイミングよくお豆繋がりで

イタリアでお豆を好きになって食べれるようになったので調子にのって豆料理。
まー、豆によく作ってますわ。(苦笑)
アメリカ在住の時には、メキシカン料理のお店へ行けば「豆入れないで下さ~い!」
絶対にお豆しかも本日のお豆なんて食べたくなかったのでした。

アメリカは、ルイジアナ風のレッドビーンズのかけご飯を作ってみました。
ハーブを使ってコンソメなし素材の味だけで満喫出来る南部の家庭料理です。
各家庭によっておふくろの味があると思うのですがうちの場合は、南部出身ではないので
いつも我が家流。 



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小正月+うずら豆とハーブのかけご飯*red beans and rice_d0269832_14243948.jpg



うずら豆とハーブのかけご飯*red beans and rice

レッドビーンズ(うずら豆) 1缶、 セロリ 1本(2センチに切る)、 ローリエ 2枚
タイム、セージ、カイエンペッパー 各少々、 オリーブオイル 適量
ベーコン 3,4枚(1~2センチに切る)、にんにく 2粒(摩り下ろし)
水 1000cc

1. ベーコンを切りオリーブオイルで軽く炒めたらセロリも加え更に中火で炒めます。
2. セロリに火が通ったらお水を加え少し煮詰めたらにんにく、ハーブ類を
  加えうずら豆も加え弱火で煮詰めます。
3. 途中、アクを除きながら水分が半分ほどになったら出来上がり。   




Commented by ryuji_s1 at 2013-01-15 17:23 x
kayさんさん

うずら豆とハーブのかけご飯
おいしそうです
オシャレな料理
素敵なレシピ
ありがとうございます
Commented by 寅子 at 2013-01-15 19:57 x
私も豆料理はあまり好きではなくイタリアに行くようになってから好きになりました。このレシピ見て今週のうちに豆とお肉の煮込み作ろうと決意しました。
Commented by ハナ子 at 2013-01-16 08:57 x
うずら豆美味しそう~!!
我が家はお豆と言ったら、大豆ばがり使っているなぁ(^^;)
こんなにお洒落なお豆料理、お家で作りたいです★
Commented by enjoy-kay at 2013-01-16 09:35
ryujiさん、おはようございます。

うずら豆もハーブと合って大好きです。ありがとうございます。
Commented by enjoy-kay at 2013-01-16 09:37
寅子さま

寅子さんも私と一緒だったのねー、イタリアの大家さんの息子たちに感謝です。
寅子さんの作る煮込みも美味しそう^^
Commented by enjoy-kay at 2013-01-16 09:43
ハナ子さま

おはようございます♪
大豆使ったお料理まだ作ったことなかったー。
今度、何か閃いたら作ってみたいです。ハナ子さん、レシピつきで今度紹介して下さ~い。
お洒落だなんて、ぶっかけご飯にしただけよー。^^;
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by enjoy-kay | 2013-01-15 14:51 | american dish | Comments(6)

2019年早々に突然フィラデルフィアへ。そしてどうしてか2021年にハワイへ


by enjoy-kay
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