茄子と豚しゃぶ肉ののポン酢炒め






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美味しい茄子がいっぱいあったのでポン酢炒めにしてみました。
豚しゃぶ肉を買って本当は、豚しゃぶのサラダを作ろうと思っていたのですが(^◇^;)
誰さんもかなり気に入ったご様子で徐々に和食系へとコントロール(苦笑)


さっぱりして美味しいおかずになりました。
大葉をトッピングしても美味しい!

冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりかも♪


※カラーパプリカは、冷凍保存しているのを使っています。
少しだけ色々な色のカラーパプリカを残し冷凍保存しておけば色添えにもなるので
便利ですよ。




夏もそろそろ後半


外からは、セミの鳴き声がミーンミーン、、、。
と聞こえてくる今朝


紫陽花の葉の裏には、抜け殻が庭のその辺で見かけるようになりました。



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そろそろ秋の虫の出番ですね。






【今日のレシピ】
茄子と豚しゃぶ肉のポン酢炒め

茄子と豚しゃぶ肉のポン酢炒め

kayさん

茄子をたっぷり入れてポン酢で炒めてもポン酢風味でさっぱり。余ったらお弁当のおかずに!
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by enjoy-kay | 2017-08-18 09:19 | | Trackback | Comments(2)
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Commented by とらこ at 2017-08-21 08:28 x
ポン酢の酸味でさっぱり美味しそうです。暑い日嫌いだけど日照不足は困ります。このまま秋になるんだろうか、、。
Commented by enjoy-kay at 2017-08-22 07:56
> とらこさん

夏にぴったりでした。秋茄子が楽しみです。茄子の生産地が日照不足にならないと良いけど。今日は、暑くなりそうですね。


お料理とお散歩に旅行と久しぶりのアメリカ生活スタートです。


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