カテゴリ:side dishes(一品)( 24 )

フムス(ひよこ豆のペースト)で朝ごはん





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大好きなフムス(ひよこ豆のペースト)も忙しい朝に手軽に食べれるので
お気に入りです。

本場で食べた味とは、違ってしまうけれどもピーナッツバターよりも
好きかも。

ヘルシーだしお豆効果! 日本の煮豆は、苦手ですが(^_^;)
豆料理を好きになったのもイタリアに住んだお陰です。
特に大家さんの息子君達がアフリカンな豆料理をいつも作ってくれて
朝早くからピンポン攻撃(苦笑)



そんな大家さんとも未だに連絡たまに
そして嬉しい小包がイタリアから到着〜。


懐かしい!!

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イタリアのスーパーでよく見かける食品がどっさりと。
中にしっかりレンズ豆もあった!(笑)
コーヒーには、感謝です。
これも使ってイタリアンでもと思ってます。





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by enjoy-kay | 2017-03-10 10:23 | side dishes(一品) | Trackback | Comments(4)

菜花とじゃがいものアンチョビ風味




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ミートローフのサイドディッシュに組み合わせたのが春野菜。
菜花が売られ始めたので早速と
久しぶりに菜花とじゃがいものアンチョビ風味を作ってみました。
ちょっとミスマッチ(^_^;)

アメリカだときっとマッシュポテトと茹で野菜が定番だと
思うのですがこの一皿だけでミートローフ要らないかも。


春野菜で春先取り〜♪



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昨晩は、グリーンピースご飯と焼き魚は、寒ブリ。
トロける寒ブリでした。


グリーンピースご飯
グリーンピース 10さや、お米 二合、塩、料理酒 大さじ1、

最初にお米を研いでおきます。
グリーンピースのさやからグリーンピースを取り出したら
鍋に水を入れ沸騰したら塩一つかみとグリーンピースを入れ
少し固めに茹でたらグリーンピースを取り出し炊飯器の中へ
グリーンピースの茹で汁も大さじ5ほどと水2合分、酒、塩一つかみ
を入れ炊いて出来上がり。

春先取りグリーンピースご飯でした。






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今日のレシピ
菜の花と新じゃがのアンチョビ風味

菜の花と新じゃがのアンチョビ風味

kayさん

イタリアに住んでいる時に思いついた旬の春野菜を使ったオリジナルレシピです。
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by enjoy-kay | 2017-01-17 08:59 | side dishes(一品) | Trackback | Comments(2)

冷製*ラタトゥイユ肉みそ仕立て

冷製*ラタトーユ肉みそ仕立て

冷製*ラタトーユ肉みそ仕立て

kayさん

夏野菜を使って肉みそと和えてみました。冷やして食べても美味しいかったです。冬場は、オーブンでホカホカをどうぞ~♪
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ラタトーユ、フランスのお料理ですが和、伊、仏のオールミックス。
蒸し暑い日には、これご飯のおかずにもなって美味しいですよ~♪
冷蔵庫で冷やして召し上がれ~。


お茄子、パプリカ、カボチャ等夏野菜を炒め最後に作り置きしてある肉みそを

加えて混ぜ合わせれば出来上がり! なーんて手間なしなんでしょう。
庭からフレッシュ・バジルを摘んでパルメザンチーズをぱらりで完璧。





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by enjoy-kay | 2016-07-28 12:59 | side dishes(一品) | Trackback | Comments(4)

夏には、さっぱりサラダ仕立てのタブレ(クスクス)



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蒸し暑くなるとさっぱりとしたタブレが食べたくなったのでサラダ仕立て
にしてみました。 本当は、緑いっぱいのサラダにしたかったのに
イタリアンパセリが売っていなくて、、、(^_^;)
クスクスの量が多くなってクスクスのサラダ。

クスクスは、アフリカ、中東でもよく使う食材ですがヨーロッパでも
ポピュラーなんです。


レバノン料理がもう大好物でこのタブレも嵌ってしまった1つ。




中東のレバノン料理店で食べたタブレは、これ


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右上の緑のがタブレ!
絶品です! ヘルシーだしもってこい!(苦笑)な食べ物かも。

マナーマ(首都)の大型スーパー店の野菜売り場で
イギリス人の奥さまがタブレの作り方を教えてくれてラッキー!

それで同じ味に出来上がったのですがイタリア、アメリカで同じく作って
みると味が違う! パセリが絶対に違うような気がしました。

な〜 んだかどこも国でもスーパーでレシピを教えてもらってる(苦笑)


そんなタブレでした。


ルフト○○○の機内スクリーンには、
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バクダットを通過〜。


突然と
バクダットカフェをまた観たくなりました。(苦笑)




バクダットを通過して到着したのは、天然真珠でも有名なBahrain

手続きを終え出たら
うっわ! 初めての中東到着でワクワクでした。



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長期の滞在だったのでアパートで



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のんびり海辺を眺めながらカフェタイム♪



このお国サービス満点! ここに住んだら危険(笑)
お掃除もしてもらえるし宅配サービスは、KFCでもマックでも
電話をすればお届けシステム。無料サービス。
我が家は、オーガニックの和牛屋さんがあってお届けお願いしました。


何でもしてもらえるのでここでは、主婦業なし。



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今は、、、、(汗)




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by enjoy-kay | 2016-06-10 14:52 | side dishes(一品) | Trackback | Comments(2)

ピリ辛キャベツサラダ*お散歩 城ヶ島





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ピリ辛キャベツサラダも暑い時期にぴったり〜!
お素麺にも合うしご飯にも合うし手間要らずで出来るので突然の
お客さまが来た時にもお役立ち♪


常備で買っておくのが塩こんぶと食べるラー油。
これさえあれば何とかなるものですね(^_^;)


週末の朝 出かける途中に見た事のある夫婦が愛犬と一緒に朝のお散歩中
声をかけてご挨拶。 その後我が家は、少し遠出して城ヶ島へ行って来ました。


急遽、うちでの夕食となったのでその時に作った一品のピリ辛キャベツサラダ
でした。


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何も用意していなかったのですが新鮮なお刺身を買って戻ったので
早速とトビウオとカレイのお刺身と生タコのカルパッチョサラダ。

お友達がお祭りで買って来てくれた焼そばとたこ焼きも登場(≧∇≦)

トビウオのお刺身 初めて食べたのですが美味しかった〜!

夕食メニュー
枝豆
トビウオとカレイのお刺身
生タコのカルパッチョサラダ
ピリ辛キャベツサラダ
ソーセージとジャガバタ
roast beef
16穀米の塩にぎり
お祭り 焼そばとたこ焼き


事前に準備せずに簡単に作れるものばかり(^_^;)

お友達夫婦が気に入ってくれたのは、ジャガバタ!とローストビーフ
特にジャガバタにハマってくれてました(≧∇≦)



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そして朝に行ったお散歩は、城ヶ島。
城ヶ島公園へ行くと散策コースが色々とあるので今回は、海辺へと、、、。



こんな景色を見れるのだけでも満足〜♪

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下を見てみると




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地元の漁師さん達が何やら岩場で取っているようでした。



狭い散策路を歩きながら海岸へと



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馬の背洞門



城ヶ島パノラマは、とても素晴らしいでした。
4足のお嬢さま達は、暑かったので水遊び〜。

登りがかなりきついですが小姉ちゃんもお年に負けずと元気に歩いてました。



城ヶ島公園

三浦市三崎町城ヶ島
城ヶ島公園の駐車場は、8:00am〜5:00pm
1日 420円

※無料駐車場は、下った場所にあります。
地図は、こちら➡︎ 城ヶ島公園第2駐車場

駐車場から公園へ行くには、トンネルを抜けて坂を上って左手へ
進むと城ヶ島公園へ到着します。
※馬の背洞門へは、城ヶ島公園の手前に案内立て札があります。

暑い時期には、少し歩くので水を必ず持って水分補給をオススメです。

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今日のレシピは、こちらです。↓ ↓ ↓
ピリ辛キャベツサラダ

ピリ辛キャベツサラダ

kayさん

ピリ辛好きには、たまらないビールにもぴったり、キャンプにも最適な時短、簡単な一品です。
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by enjoy-kay | 2016-05-24 11:01 | side dishes(一品) | Trackback | Comments(3)

春を味わう*アスパラとそら豆のバルサミコ風味



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お料理の彩りも春〜♪
食卓もいっきに春気分にしてくれそうな春野菜を使った温サラダ風に
してみました。

旬のアスパラとレモン! そら豆は、まだ少し早いかも、、、。
シンプルにお野菜の味をいかして〆は、バルサミコとレモンで決まり。

春になると気分がうきうき(苦笑)
家の中の掃除を放って外へ飛び出したくなってしまいます。(^◇^;)



ヒヤシンスの香りが好きなのでこんな感じにイタリアとアメリカでは、
リビングに置いていました。

お皿に小石を置いてその中にヒヤシンスの球根を置いておけばスクスク。
ヒヤシンス以外でも好きなお花で試してみて下さいね♪




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今日のレシピ
春を味わう*アスパラとそら豆のバルサミコ和え

アスパラとそら豆のバルサミコ風味

アスパラとそら豆のバルサミコ風味

kayさん

アスパラとそら豆をバルサミコ酢とレモン風味で温サラダ風でどうぞ。
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by enjoy-kay | 2016-03-29 09:38 | side dishes(一品) | Trackback | Comments(2)

春キャベツのライス包みギリシャ風





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昨日の夕食の一品として閃いたのがこの春キャベツを使った一品です。

柔らかい春キャベツにお米を包んで地中海風にしてみました。
日本のお米で出来るのか心配だったのですが出来たのでびっくり〜(苦笑)
味もドルマっぽくなったので1人で感激(笑)

副菜としてよく食べていたドルマもギリシャのが好きかも。



本来は、グレープの葉で包んで作るんです。
イタリアでもお隣さんがギリシャにも住んでいたのでよく作って
くれました。
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切ってみるとこんな感じ


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肉類を入れる国もあるけれどもお米だけの方が好きです。

そうそう、ロールキャベツの元祖がこれなのかも〜。



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清涼感があってお肉料理と一緒に合う一品になりました。



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by enjoy-kay | 2016-03-08 10:15 | side dishes(一品) | Trackback | Comments(2)

鎌倉 鶴岡八幡宮へ*今日の一品 はんぺんと三つ葉サラダ風



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まだ初詣をしていなかったので鶴岡八幡宮へと行って来ました。
朝の10時前なのに参拝者がかなり訪れていたのでびっくり〜。


参道には、



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思わず可愛らしくて、、、。
お年玉で買ってもらって大喜びしてる姿は、無邪気でいいですよね^_^

海外に住んでいたからこんな風景にほっこりです。



舞殿を通り大石段へ



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どっこいしょ(苦笑)




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本宮へ到着〜。
これから先は、撮影が禁止になっていました。

誰かさんが注意されて知りました(^◇^;)


絵馬とお守りを買ってぷらりと境内を


10時過ぎには、出店にも人がいっぱいでした。



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珍しくお立ち寄りせず(笑)

源平池へ

ちょっと気になってここでお立ち寄りしました。




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無知なので宮司さんにこれは、何ですか?(^_^;)

うちの誰かさんがこれ欲しい!
七福神の色紙があったので無理をお願いして書いて頂きました。




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とても優しい宮司さんで色紙じゃないのを最初に出して
下さってどうぞお持ちになって下さい。とご親切に仰って下さった
なのすが誰かさんが七福神の色紙が欲しいと言ったもので、、、。




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丁寧に


開けてみると



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書いて頂いた色紙に大満足の誰かさんでした。

機会があったら鎌倉、江の島の七福神巡りも楽しいかも〜!

この後は、4足のお嬢さま達も連れてぷらり〜とお散歩。





ペットと一緒に行かれる場合は、
流鏑馬馬場より先には、入れませんのでご注意して下さい。







今日の一品は、
お正月で使った三つ葉とはんぺんでさっさと一品。
お手頃価格なのでお財布にも優しい。 250円也〜。




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またも
アメリカでは、手に入れるのが難しかった新鮮な三つ葉で
何ともふわっとしたはんぺんとシャキッとした三つ葉で
サラダ風の一品にしてみました。



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by enjoy-kay | 2016-01-11 09:49 | side dishes(一品) | Trackback | Comments(4)

ごろごろカリフラワーのサラダ*味噌ディップ





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美味しそうなカリフラワーが売られていたので
丸ごと1個を使ったカリフラワーのサラダも蒸してあるので
ほくほくしながら味噌ディップに付けて食べた冬サラダでした。

旬のカリフラワーの優しさ甘みとパンチのある味噌ディップで
丸ごと1個もあれよあれよとなくなってしまって、、、
嬉しいやら。 誰かさんがどうやら少しは、体重を減らしたい
らしいご様子なので、、、。(苦笑)


カリフラワーには、ビタミンC、カリウムが豊富なので
風邪予防、疲労回復、老化防止に効果があるから積極的に
食べてもいいかも〜。
旬の食材をテーブルにあるのは、良いですよね。




昨日、出先での紅葉もなかなかでした。



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今日のレシピ

【ごろごろカリフラワーのサラダ】

カリフラワー 1個
カリフラワーを房で切り分け 沸騰させてある蒸し器へ入れて
2分、3分で出来上がり。

味噌ディップ
味噌 大さじ1/2弱、オリーブオイル 大さじ1、マヨネーズ 大さじ1/2
器へ材料を全部入れて混ぜ合わせて出来上がり。

蒸したカリフラワーをつけて食べて下さい。
お好みで摩り下ろしニンニクを入れても美味しいです。

・オリーブオイルが苦手な場合は、サラダ油を使って下さい。



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by enjoy-kay | 2015-12-08 13:35 | side dishes(一品) | Trackback | Comments(4)

コストコのお惣菜で夕ご飯




久しぶりにcostcoへ行ってお買い物。
平日の午前中だと空いているのでお買い物も楽々が良いですね。


日本のコストコらしい?お惣菜を買って今晩は、ちゃっちゃっと
シーフード・アヒージョ。
美味しいかどうか? と思い買ってみました。




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お値段1,300円前後で売られているデリ。

パックに、シーフードとオリーブオイル、ガーリック、ローズマリーが
それぞれ入っているので最初にフライパンでオリーブオイル、ガーリック
ローズマリーを弱火で火を通してからシーフードを入れて
10分温めると記載されていたのでそのように、、、。
それで出来上がったのが今晩の一品。

お味は、まあまあ。
比べたらいけないのですが美味しいアヒージョをいっぱい食べた事が
あるとダメ〜。
コストコで味付けしてあるシーフードノーシーズニングと
オリーブオイルがちょっとでした。
10分も煮込んだらシーフードのエビ、タコが固くなってしまうの
知っているけどその通りにしたら固い! (苦笑)
これのサンプルは、なかったので残念。

食品サンプルは、お昼前に色々と出始めるので味を確かめて買うのが
おすすめです。

そして

必ず買うのがpanettoneパネトーネ!




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イタリアのじゃないのに最初びっくりしたのですが買ってみたら
イタリアに負けない美味しさのブラジルのpanettoneでした。(苦笑)

イタリアでは、来月になるとお歳暮のようにパネトーネを頂いていたので
食べ飽きてしまってズッキーニと同じく食べなくなった一つだったのに
イタリアを離れれば天邪鬼な我が家のお気に入り(笑)
誰からも頂かないので食べ過ぎの心配がなくなったのが良かったのかも〜(^_^;)

それと

ターキーのお値段の安さにびっくり。
昔は、インターナショナルスーパーで1万円以上していたブランドの
ターキーが5,000円ちょっとでした。


もうそんな時期になったなんて、、、。




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今年もthanksgivingだけでもしようと思っています。



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要らない独り言(苦笑)
まだ慣れないのがcostcoの呼び方(^_^;)

今までず〜っとコスコと言っていたのでアメリカ式にいつも
コスコになってしまって日本の方が??の表情を見て慌てて
コストコと言いなおす始末です。


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by enjoy-kay | 2015-11-11 19:57 | side dishes(一品) | Trackback | Comments(2)


お料理とお散歩に旅行と久しぶりのアメリカ生活スタートです。


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