カテゴリ:和( 130 )

お花見ご飯*お散歩 花街道




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この寒さで開花宣言も遅れないかと思うような今朝ですが
気分だけは、春に(苦笑)
お花見弁当の中へ桜の葉っぱと一緒に入れるとお弁当箱を開けると
テンションアップ〜♪ な気分になると嬉しい!

この時期になると桜味シリーズが展開しているのが凄いですね。




今日のレシピは、

ブロッコリーとベーコンの炊き込みご飯


一口サイズのお花見ご飯
春を味わって下さいね。




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お天気の良かったとある週末に初めての場所でハイキング。

小姉ちゃんと小トラも頑張って山道を
朝だとジョギングしている人やお散歩している地元の方がいました。

なのにうちの誰かさんは、はぁ、はぁしながら途中休憩(^_^;)
小姉ちゃん部長を見習って欲しい(苦笑)



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チューリップの品種も多くなりましたね。


そろそろ終わりですが



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こんなに多くの品種が見られました。



くりはま花の国
神奈川県横須賀市神明町1番地
入場料 無料
駐車場 1回 620円
※ペットとお散歩出来ますが入れない場所もあるので注意して下さい。








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by enjoy-kay | 2017-03-15 10:13 | | Trackback | Comments(2)

ブロッコリーとベーコンの炊き込みご飯




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ご近所さんが春野菜のお裾分けを持って来てくれたので
早速とブロッコリーを使って炊き込みご飯にしてみました。
ブロッコリーを茹でサラダも美味しいけれども
ははは、、、。

手抜き主婦は、茹でるの面倒とそこからのひらめき炊き込みご飯と
なりました。(苦笑)

炊き込みご飯も薄味に作っておけば残ってもリメイク自由自在〜♪
春になってからひらめきレシピで(^_^;)楽しんでる我が家の食卓です。




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ご近所さんのご両親が家庭菜園で出来た春野菜も立派でびっくり!
旬の野菜は、やっぱり美味しい。 採りたてのを頂くと
スーパーで買えなくなる〜(^_^;)

春野菜を頂いたお礼にこの炊き込みご飯をお裾分けして来たら
ご近所さんもぴったり(苦笑)
ブロッコリーの炊き込みご飯なんて食べたこともないです。

いやいや、初めて作ったから(^_^;)
お子さんも大喜びしてくれて良かった。
チーズをかけても食べれるからお好みでどうぞと言ったら
ご近所さん、ローマでホームステイをしていた経験があるそうで突如と
井戸端会議(笑)

レシピは、後で入れておきますね。




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春キャベツのミートグラタンのレシピ追加しました。
⬇︎ ⬇︎






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by enjoy-kay | 2017-03-14 07:59 | | Trackback | Comments(2)

紫人参の春色煮物*今年のひな祭りご飯





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カラー人参があったのでひな祭りに煮物にしてみました。
ダークパープルなので中も紫色〜。 それと金時人参も入れて春色♪

紫人参色が出るのでがんもと菜の花だけは、別口でしないと全部
桃色になるので避けて(苦笑)

いつものじみ〜な煮付けもこれで可愛いらしく(^_^;)





それと鰹のタタキのカルパッチョサラダ

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うちの定番 桃のお節句 ちらし寿司

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今年は、コハダをようやくと見つけて嬉しい!
ハスも加えて酢飯は、柚子を入れてちょっと大人風味? (笑)


桃のお節句 献立
ちらし寿司
蛤のお吸物
鰹のタタキのカルパッチョサラダ
春の煮物
菜の花の辛子味噌和え
春野菜の豚バラ巻き焼き


週末は、花を見ながらのハイキングでした。


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by enjoy-kay | 2017-03-06 07:17 | | Trackback | Comments(2)

春の一品*春キャベツとあさりの蒸焼き





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春気分になるとお料理も春〜。(苦笑)
春キャベツを使ってフライパンへ入れるだけ(^_^;)

まだアサリは、早いけれどもこの組み合わせで一品。
これにパスタと和えれば春のパスタの出来上がりなのですがパスタが
なく一品に追加。

このお出汁と一緒にお雑炊も美味かも!!と食べ終えてから後の祭り〜。(笑)



今月には、カーニバルシーズン到来で気持ちだけは、祭り好きワクワク。
アメリカ南部では、一週間パレードやらイベント盛り沢山の時期で
老若男女大騒ぎ(´∀`)



飛んで行きたい。(苦笑)



春キャベツとあさりの蒸し焼き

春キャベツとあさりの蒸し焼き

kayさん

キャベツの甘みとあさりの出汁が味わえる春の食材の一品です。
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by enjoy-kay | 2017-02-16 10:16 | | Trackback | Comments(2)

菜の花と生コーンビーフの丼





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お友達が去年生コーンビーフの軍艦巻きを作ってくれてから虜になって
しまったのが生コーンビーフ。

生コーンビーフと菜の花で春気分。





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たまらない美味しさで困ってしまいます〜(^_^;)





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by enjoy-kay | 2017-01-30 10:04 | | Trackback | Comments(2)

手羽先と大根の甘辛煮山椒風味






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昨晩は、手羽先で思いっきり和。(苦笑)
甘辛煮なら絶対に食べれると過信して作ってしまいました。

短時間で出来るし冷めた方が味が染みて美味しいしと
和食は、冷めてからでも美味しく頂けるのが凄いと思ってしまいます。

これお酒にも合うので一品に良いかも。
簡単が1番とばかりに手の込んでいないお料理が続く我が家の食卓です。





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山椒 冷え症にも高血圧、胃腸の調整にも効用があるので今の時期にぴったりですよ。ただ危険なのは、
甘辛なのでご飯が! (^_^;)今日のレシピは、こちらから↓ ↓
手羽先と大根の甘辛煮山椒風味

手羽先と大根の甘辛煮山椒風味

kayさん

甘辛煮にのポイントに山椒風味で作ってみました。
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by enjoy-kay | 2016-12-20 09:27 | | Trackback | Comments(2)

手羽元のから揚げ 名古屋風*IKEAクリスマスリース





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肉の中でも1番大好物だというのが鶏肉のダンナ(^_^;)
どうやら毎日でも飽きないらしいけど奥さまは、飽きる〜!(苦笑)

その中でも名古屋風の手羽元のから揚げが大好物ときているので
最近に作ってみました。

最後にじゅじゅ〜っとお好みでがうちのコース。

手羽元、手羽先余り好きじゃないらしいけどこれだけは、別口らしいです。
ダンナの好みは、鶏胸肉の白身部分だけ。で皮付き。
日本だと安いので週一は、必ず胸肉のお料理でして昨日も作ってました。(苦笑)



【手羽元のから揚げ 名古屋風】
※実際の名古屋のから揚げとは、異なる我が家流です。

材料
手羽元 1パック(10本)、揚げ油、塩、こしょう 少々
香味ー山椒 少々、醤油 小さじ2

手羽先は、30分前に軽く塩、こしょうをふって室温に戻しておきます。
天ぷら鍋または、フライパンへ揚げ油を入れ中火の弱でじっくりと揚げます。
手羽元がきつね色になったら上げてお好みの味付けで。

うちは、塩味、山椒風味、醤油風味と別口にして揚げたての手羽元にかけて
頂きました。


ごはんは、高菜の焼き飯〜!
たまには、がっつりザニッポンで(*^^*)



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クリスマス飾りは、全部ないと思っていたら少しだけあってホッ♪
イタリアIKEAで買ったIKEAのクリスマスリースが活躍です。



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小さなクリスマス飾りがバッフェテーブルの上に。
今年も小さなクリスマスデコレーションで。




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by enjoy-kay | 2016-11-30 10:05 | | Trackback | Comments(2)

茄子の鶏ひく肉詰め ポン酢味*魚のアラと大根





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味噌茄子を作ろうかと思ったのですが中途半端に余ってしまった鶏ひき肉を
何に使おうかと考えて茄子と一緒に手間なしで、、、、。(苦笑)

鶏ひき肉は、スープへ入れた残りだったのでミートボールにするには、量が
少ないしと日本人じゃない誰かさんでも無難に食べれるようにしました。(^_^;)

お茄子は、美味しいですよね。
ポン酢味なのでさっぱり〜!

※レシピは、後で入れてお知らせします。

そしてこの夜は、ぶり大根。
といってもイサキのアラを冷凍していたので大根と一緒に。
鎌倉でイサキが1匹何と500円!! 即買いです。(苦笑)
三枚下ろしにしてもらって身は、カルパッチョで。
魚介類は、もう大型スーパーでは、買いに行けなくなってます。


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大根に味が染み込んでこれも美味しかったですが煮物も作るの苦手なので
適当に作った始末。(^_^;)

コテコテな色合いじゃないけどさっぱり系で美味しく食べれました。


魚のアラと大根の煮込み

魚のアラ、大根 15センチくらいのを輪切り、醤油、料理酒 大さじ2、
おろし生姜 小さじ1

お鍋にアラが被さる程度の水を入れきれいに洗った魚のアラと大根を鍋へ入れ
調味料も加え落し蓋をして弱火の強で大根が柔らかくなるまで煮込むだけ。

※水から一緒に煮込んでみましたが生臭くありませんでした。






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by enjoy-kay | 2016-11-01 09:30 | | Trackback | Comments(2)

里芋と豚しゃぶ肉の唐揚げ風





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秋となり衣服の衣替えが未だなのに食だけは、しっかり衣替え〜。(笑)
里芋の唐揚げ風が気になったので作ってみました。

もう1つは、豚しゃぶ肉で。
テレビでちらっと見たのでは、牛肉を使っていたのですが豚肉の方が
お財布に優しいので、、、。(苦笑)




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唐揚げのように下味が付いているのでそのままでもお塩とか柚子
お好みに合わせて付けて食べるのも美味しい一品でした。



今日は、これからお友達が来るのでまたもバタバタ、、、。

もう気分は、師走(^_^;)



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【里芋と豚しゃぶ肉の唐揚げ風】

里芋 5個 (輪切りにする)、豚しゃぶ肉、料理酒、醤油、おろし生姜 少々
片栗粉 適量、 サラダ油 大さじ3


里芋は、1センチ幅の輪切りにして耐熱容器へ並べレンジで柔らかく
しておきます。

豚しゃぶ肉は、料理酒、おろし生姜、醤油 大さじ1で下味をつけておく。
柔らかくなった里芋も同様に料理酒、醤油につけておきます。
それぞれ5分〜10分ほどおいたら
豚肉は、2、3枚丸めてから片栗粉を付けて固めます。
里芋にも片栗粉を振ります。
フライパンへサラダ油を入れそれぞれ全体を焼いて出来上がり。

お弁当のおかずにもお酒のおつまみにも良いですよ。






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by enjoy-kay | 2016-10-25 09:21 | | Trackback | Comments(2)

秋鮭のちゃんちゃん焼き もみじおろし風味





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秋鮭の切り身でちゃんちゃん焼き。
食べ方違うけど切り身で頂くのもまた美味しく出来ました。
ちょっぴり薬味も入れて少し大人味と言うかこれお酒にも合う感じ(苦笑)

スーパーで秋鮭の切り身が300円! 肉厚切り身がいっぱい入ってこのお値段に
手が自然に伸びました。(^_^;)



昨日は、朝からお友達と一緒にお出かけして夕方過ぎまで秋晴れを満喫。
青空の下でブランチタイムでした。




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秋になると外出が多くなってしまってまたも家事をサボって未だ衣替えして
いない我が家(^_^;) 今日こそ!(笑)









今日の秋レシピは、こちらです。↓ ↓ ↓
秋鮭のちゃんちゃん焼き もみじおろし風味

秋鮭のちゃんちゃん焼き もみじおろし風味

kayさん

秋鮭の切り身を使ってもみじおろし風味に。ちょっぴり大人味のちゃんちゃん焼きです。
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by enjoy-kay | 2016-10-19 08:19 | | Trackback | Comments(2)


お料理とお散歩に旅行と久しぶりのアメリカ生活スタートです。


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