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紫人参の春色煮物*今年のひな祭りご飯





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カラー人参があったのでひな祭りに煮物にしてみました。
ダークパープルなので中も紫色〜。 それと金時人参も入れて春色♪

紫人参色が出るのでがんもと菜の花だけは、別口でしないと全部
桃色になるので避けて(苦笑)

いつものじみ〜な煮付けもこれで可愛いらしく(^_^;)





それと鰹のタタキのカルパッチョサラダ

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うちの定番 桃のお節句 ちらし寿司

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今年は、コハダをようやくと見つけて嬉しい!
ハスも加えて酢飯は、柚子を入れてちょっと大人風味? (笑)


桃のお節句 献立
ちらし寿司
蛤のお吸物
鰹のタタキのカルパッチョサラダ
春の煮物
菜の花の辛子味噌和え
春野菜の豚バラ巻き焼き


週末は、花を見ながらのハイキングでした。


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by enjoy-kay | 2017-03-06 07:17 | | Trackback | Comments(2)

我が家のおせち料理




今年のお節料理は、お重に詰めてみました。
お重箱が一昨年どこにあるのか分からずで^^;


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一の重
紅白かまぼこ、伊達巻、田作り、鰊の昆布巻き、栗きんとん、叩きごぼう

作ったのは、叩きごぼうだけ〜。
叩きごぼう 家族に大好評で特に父がお気に入りでした。
手間がかかった分 喜んでもらえて良かったです。



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ニノ重
海老、なます、イクラ、焼き豚、数の子のおかか和え

イクラ以外は、ちゃんと作りました。(苦笑)
焼き豚は、からし醤油で。 これまた大好評でやった!



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三の重
煮物

これだけが苦手(^_^;)
味付けが未だ母のように出来ません。



4足のお嬢さま達もちゃんと和風に(笑)
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12月中旬から宴会続きでようやくと落ち着いて来たかと思えば
新年会が来週から待ち受けているとなると恐ろしい〜(苦笑)




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by enjoy-kay | 2017-01-05 07:15 | seasonal | Trackback | Comments(2)

カニのアメリカ南部風*海老のはさみ焼き




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久しぶりにアメリカ南部風の蒸し煮。
きっと食べた事ないかな?と思って海老じゃなくカニで!!


2足のお嬢さまの義お父さまは、昔ニューオーリンズへ行った事があるそうで
嬉しかったです。 義お母さまは、美味しい〜♪ 嬉しい言葉ですっかり嬉しく
なってしまう単純さ。(苦笑)

お口に合って良かった〜!



写真撮り忘れは、ダンナスペシャル
BBQグリルでアンガス牛のリブアイとフィレステーキを
わさびで頂き〜!

仕事で多忙な2足の息子君に久しぶりに食べさせて上げたかったようで
ご両親も興味津々にダンナのグリルを見学タイム(*^^*)

わさびで食べるステーキは、やっぱり1番好きかも!


ビール蒸しとステーキを食べ終え最後の締めは、


これまた久しぶりのれんこんの海老はさみ焼き

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たこ飯の一口サイズにすればご飯茶碗によそらなくてもお皿で好きなだけ
食べられるので便利。

まぐろ^^; 大雑把にボンと (苦笑)


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そして

果物のサラダとプリンのデザートの夕食でした。



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ススキと野ばら


また会える機会がとても楽しみです(*^_^*)





アメリカ南部風*海老のビール蒸しレシピは、こちら↓ ↓ ↓
アメリカ南部風*海老のビール蒸し

アメリカ南部風*海老のビール蒸し

kayさん

アメリカの南部の定番的なお料理の1品です。豪快に手で食べて下さい♪
レシピブログ
※今回は、カニで作りました。



*れんこんの海老はさみ焼きレシピは、
↓ ↓ ↓


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by enjoy-kay | 2016-09-21 13:49 | party | Trackback | Comments(2)

週末夕食会*シーフードな前菜






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5年ぶりの再会だったのでワクワク〜♪
キキョウのお花でアレンジしてお出迎え。




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浅漬けのサラダは、黒のオリーブボードにのせてみました。
オリーブボード何枚かあるのですが日本でなかなか美味しいオリーブに出会えないので
もっぱらオリーブ以外で^^;



久しぶりの海老のcocktail


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cocktailソースとても気に入ってくれたのですが作ってませ〜ん。(汗)
今度、ニューオーリンズスタイルで作って頑張ります。
作り方は、しっかりと本場のレストランで見ていたので大丈夫かな?(苦笑)
ソースがポイント、ポイント。





そしてまぐろとアボカドのfarce風タコチップ



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日本酒でも白ワインにもぴったり〜。




秋茄子を使った生ハム巻き。



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すっかりうちの定番。
茄子は、前日に揚げて油を切って冷蔵庫で保存しておけば直ぐに
出せるので手間要らずで便利なんです。





旬の鱸を使ったサラダ


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ドレッシングなしで柑橘系を絞って塩、コショウだけでさっぱりと。





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明日に続きます。

お喋りにまた夢中になってしまって撮り忘れがいっぱい^^;




今回、作ったレシピは、こちら
↓ ↓ ↓

揚げなすの生ハム巻き

揚げなすの生ハム巻き

kayさん

旬のなすを生ハムで巻けば塩気もあるのでビールのおつまみ、お盆のおもてなしにもぴったりです。
レシピブログ
浅漬けサラダ

浅漬けサラダ

kayさん

サラダ感覚な浅漬けで食卓も彩りご飯♪前日の夜に漬けて作り置き。
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by enjoy-kay | 2016-09-20 09:59 | antipasto&italian | Trackback | Comments(2)

夏のBBQディナー





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久しぶりにBBQをお友達と一緒にしていました。
ポークリブを2日間漬け込みをしていたのでしっかりと味が付いて
美味しく出来上がりました♪

BBQだと男性のお仕事になるのでホント楽〜(苦笑)
グリル系は、全てお任せしてサイドディッシュを適当に、、、(^◇^;)



アメリカンなBBQだと
ポークと豆の煮込みがポピュラーなので今回は、初めて作って
みました。


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そして好物のヤシの芯と朝摘みのなた豆のサラダ。


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ヤシの芯パームハート アスパラガスのような感じかも



最近、ちょこちょこ作ってしまうのがマカロニツナサラダ。


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玉ねぎを入れるのがうちの定番です。



またも肉 (^◇^;)
とても柔らかい牛肉の部分だったので美味しさも倍増でした。


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このお皿かなり大きいのでご飯は、約4合分∑(゚Д゚)
流石に残りました。(苦笑)


メニュー
牛肉のえのき巻き、生春巻き お友達が作って持って来てくれました。
ピザも別のお友達が!

チップス、ディップ
ソーセージ、ポークリブのBBQ、トウモロコシ
ヤシの芯のサラダ、マカロニツナサラダ、ポーク&ビーンズ
ローストビーフとガーリックライス
オレンジと紫玉ねぎのサラダ

デザート
メロン、クッキー、アイスクリーム、レモンチェロ



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最後は、さっぱりと柑橘系のサラダで。


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by enjoy-kay | 2016-08-15 11:03 | party | Trackback | Comments(2)

お友達を招いて夕ご飯



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先週末お友達家族が泊まりに来てくれたので紫陽花のお花もテーブル



ゲストルームには、小さな容器に入れて飾ってみました。
お花がお部屋にあるとリラックス出来るかな?と思って、、、。


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お友達家族と会えるのは、もしかして5年ぶり?!

メニューも当初考えていたのところっと(苦笑)違ってしまって、、、。
出し忘れた食材も後から冷蔵庫を見て思い出す始末(^_^;)



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夕食時間が遅くなってしまったので
美味しい桃太郎を持って来てくれたのでサルサ🎶


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サルサ
トマト 中サイズ 3個(角切り)にんにく 小 一かけ1/2(みじん切り)、
青ネギ1本(みじん切り)、レモン汁 少々 (小さじ1)、岩塩 少々

下処理した食材を軽く混ぜ合わせて出来上がり。
※サランチョ(パクチー)が無かったので青ネギで代用してます。


蒸し暑い夜だったのでガールズには、デトックスウォーターで
爽やかに
ミントは、自家製オーガニックなので安心。



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きゅうりとレモンのデトックスウォーター
使用したには、きゅうり 1/2本、レモン 1/2個、フレッシュミント
きゅうりは、皮を剥いてピューラーで薄くしてレモンは、薄切りで
お水を加え冷蔵庫でキュンっと冷やして出来上がり。
※長時間出さないで下さい。


今回のメニューは、

冷製揚げなすと生ハム
ニョッキ
ハーブソーセージとベーコンのカスレ
ニューオリンズ風海老のBBQ
ダンナのスペシャルステーキ 贅沢山葵で
タブレサラダ
生わかめと釜あげしらすの和風サラダ
スイカギリシャ風サラダ

デザートは、スイカのサラダで満腹状態で無理〜。(笑)


イタリアンな夕食時間を過ごせると嬉しいです。
時計を見れば夜中までおしゃべりしながら男性達は、〆の日本酒で♪


詳しくは、明日アップします。



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by enjoy-kay | 2016-06-09 14:18 | party | Trackback | Comments(2)

お家でベトナム ナイト




ベトナム料理でおもてなし♪
メインは、ベトナム料理なのですがベトナム料理は、まだまだ未知なので
適当に(^◇^;)



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面倒なのがもやしをキレイにするのだけ後は、ベトナム風に生野菜を
盛り付けてお好みでPhoにとも思ったのですが時間がなくて
ベトナム風焼き麺に変更してそれの付け合わせにしました。




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お友達夫妻のご主人様がベトナムの方だったのでお友達は、生春巻きと
揚げないコロッケとデザートを作って持ってきてくれました。


ここで感激?したのが生春巻きは、くっつきやすいのでお友達が考えて
キャベツの千切りでくっつかないように。なるほど〜! GOOD idea。



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スモークサーモンの生春巻き。
これもまた美味しい!



太めのライスヌードルとベトナムでは、満月の月に食べるバラ肉の
煮込みゆで卵。ベトナムのご主人様の大好物だったのでやった〜。

味は、まだ本格的じゃないけど、、、(汗)



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久しぶりに作ったのにお喋りしていて色が(^_^;)
これは、どこの国でも好評だったのですがベトナム人のご主人にも
大好評でした!



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温野菜のサラダと胸肉の蒸し焼き。


お腹い〜っぱいになったけど気分は、ヘルシー(苦笑)

今度は、ベトナムのご主人がphoをご馳走してくれるとの事で
すっごく楽しみ〜。

そうそう、お友達が言っていたのですが日本のベトナム料理で食事
したらやっぱり日本人に合う味付けだったからもう
ベトナムレストランへ行けないそうです。
これもIKEAじゃないけど日本人の味覚に合わせているのかな?

アメリカでは、アメリカ人に合わせた日本食(^◇^;)



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by enjoy-kay | 2016-02-10 14:48 | party | Trackback | Comments(2)

鰯のマリネサラダ





デパ地下で新鮮な鰯があったので魚屋さんで捌いてもらって
鰯のマリネ〜♡



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新鮮な鰯とても柔らかいので素人の奥さまが捌いたら身が〜^^;
なくなるのでプロにお任せしておろしてもらいました。


鯵よりも秋刀魚、鰯の旨味にめろめろ〜(笑)

小姉ちゃんのお誕生日会の時に一品として作ったら大好評でした(o^^o)



ドレッシング、ポン酢なんて要らない美味しさでした♪



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鰯のマリネサラダ

鰯 3匹分 (三枚下ろし)皮は、外します。

マリネ液
お酢 鰯が隠れる量、塩 適量、昆布ダシ顆粒 小さじ1
ジップロック等

ジップロックへ鰯とマリネ液を入れてしっかり空気を抜き閉めて
冷蔵庫で一晩ねかせます。

サラダ野菜
三つ葉 1束 (5㎝くらいの長さに切ります。)
アボカド 1個 サイコロ切り、かぼす 小 2個(半分に切ります。)

鰯のマリネを適当な大きさに切りサラダ野菜とざっくりと混ぜ合わせます。
器へ移し最後にかぼす等を飾って出来上がり。

お好みで柚子ポン酢等で食べて下さいね♪



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by enjoy-kay | 2015-10-28 13:53 | | Trackback | Comments(4)

秋のおもてなし*ディナーパーティー




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引越ししてからようやく家族ぐるみで昔からお付き合いをしている
大の仲良しお友達夫妻を呼んでのディナータイムの週末でした。
2足のお嬢さま夫婦とお友達も参加してバタバタとしていました〜。


ディナーで招待したけどディナーテーブルを置く場所がなくて結局
buffetスタイル(汗)

アメリカでもいつもbuffetスタイルだからま〜いいかと適当に(苦笑)

2足お嬢さま夫婦がご主人さまの地元ビールをお土産で持って来て
くれました〜。


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せっかく持って来てくれたのに飲む機会なし(汗)
冷蔵庫で冷やして上げていたのに、、、、。

ワインへと走ったので

前菜から

みんなが来るまでの間は、チップスとサルサを摘んでもらってと

お友達夫妻も到着したのでそれ〜っとばかりに(笑) 前菜のオンパレード♪




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アンティチョークと舞茸ー。
舞茸のマリネを作ってみました♪
いつものように適当に作った舞茸のマリネ^^; これが美味しくて本人も
びっくり(笑)
レシピは、後日にアップしますね。


秋茄子シリーズで以前にもご紹介した


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大人気でした! 揚げなすと本当にあって美味しくてたまりません。





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これ苦手のお友達もいたのでどうなるか心配だったのですが
全員お気に入りしてくれたハムス! 我が家の大好物なので外せません。
中近東で食べて以来もう虜です。(苦笑)



中近東のお次は、メディトリアンなオルゾでさっぱりと


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冷蔵庫の上に置いていて危うく忘れるところでした。(汗)


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炊飯器で簡単ローストビーフ by *kay
レシピは、こちら⇨簡単ローストビーフ


このローストビーフあれよあれよと空っぽになってました。
簡単で手抜き火加減気にしないで済むのでこんなパーティーには、
ぴったり♪

メインは、南部!


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ガンボスープ、海老とじゃがいも、コーンの南部蒸し、プールドポーク。



お腹いっぱいになったその後には、



欠かせないチーズ♪




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チーズと秋の果物





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この柿の程よい柔らかさ加減がちょうどでした。
一手間だけ足してお洒落に?!


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最後は、エスプレッソとデザート!



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デザートは、お友達のご近所にある鎌倉山Le Milieuで買って来て
くれました〜♡



それとバズサーチBUZZ SEARCHのロールケーキ。
さっぱりとしている味なのであれだけ食べた後でも食べ切ってしまいました。
マカロンは、2足のお嬢さまが持って来てくれた
ダロワイヨのマカロンDALLOYAU Japon




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もう満腹胴。お腹に秋が、、、。(苦笑)




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揚げなすの生ハム巻き

揚げなすの生ハム巻き

kayさん

旬のなすを生ハムで巻けば塩気もあるのでビールのおつまみ、お盆のおもてなしにもぴったりです。
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by enjoy-kay | 2015-10-19 10:15 | party | Trackback | Comments(4)

秋の味覚三昧おもてなし*レシピブログさんに掲載



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レシピブログの「くらしのアンテナ」コーナーに
秋の温野菜ほくほくサラダを紹介して下さいました〜!



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秋三昧を感じるほくほくサラダも美味しい♪
こちらをご覧なって下さいね!
↓ ↓ ↓

レシピブログ編集部のみなさん、そしてレシピブログをご覧下さってる
みなさん ありがとうございます♪


我が家はと申しますと引越し荷物の段ボール箱からは、解放されたのは、
良いのですが出した物が今度は、部屋を占拠してる状態です。
アメリカの自宅とは、やはり広さが異なるので四苦八苦連発の
パズル大作戦遂行中(笑)(^_^;)

何もお手伝いしない男性1人と4足のお嬢さま達の中で唯一
働きバチとなっている筈なのですが楽しそうな事があれば中止(笑)
そんな訳で長引いているlazy奥さま、昨日は、
久しぶりにお花のお稽古へ行って家の事は、サボってました〜(≧∇≦)


ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
以前にもアップしていますが
秋三昧の一つ 秋刀魚のマリネのサラダも最高に美味しい!


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美味しそうな秋刀魚をそのままお刺身とも思ったのですが
考えた結果かさましサラダ!(苦笑)
見た目もこれだと地味過ぎないし、、、(^_^;)


それと赤色サラダ


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日本のいちじく本当に美味しいですね〜!


両方ともワインにぴったり〜!
飲めないのに感で?! イタリアに住んだお陰か?!

みなさんも秋の味覚を楽しんで下さいね。

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by enjoy-kay | 2015-10-02 09:16 | お知らせ | Trackback | Comments(4)


お料理とお散歩に旅行と久しぶりのアメリカ生活スタートです。


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