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BBQシーズン+今日のイチオシ朝時間.jp




おはようございます!
青空が広がる朝にぴったりな爽やかオレンジサラダ♪

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バレンシアオレンジよりも断然好きなのがネーブルオレンジ!

朝にも食べるのですが今回は、週末BBQで。
うちのBBQは、お肉、お肉(^_^;)
しかも飲み物は、日本酒のみ〜。



最初は、ソーセージのベーコン巻きとミニコーン

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東京のファーマースマートでそら豆とミニコーンをいっぱい買って
来てくれました。ミニコーンもBBQグリルで表面を軽く炙ると更に
甘味がアップ〜。 生でも食べれるしとっても甘くて美味しかった〜。


お次

鶏肉のベイク。

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しっとり〜!
ダンナが完璧に美味しく焼いてくれました^_^


そして

義息子君のリクエストでダンナスペシャルステーキ!

ど〜んとお皿の大きさ60cm超え(^_^;)


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アンガス牛がこれまた何もしなくても柔らかくて美味しいんです。
味付けスパイスは、ダンナの秘伝(^_^;)
毎回ステーキは、ダンナ担当なので何も知らないんです。


カルパッチョサラダもアレンジしてイタリアン風味で


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レシピは、後日にアップしますね。


またも週末食べ過ぎ昨晩は、食事なしってどれほど週末に食べたんだろう?(苦笑)



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わいわいガヤガヤと小さなテラスで日本酒三昧BBQも今の時期限定。
蚊もいないし楽しいBBQタイムでした♪


BBQメニュー
サルサディップ
そら豆と干しえびのサラダ
定番 我が家のマカロニツナサラダ 食べられて写真なし >_<
ソーセージのベーコン巻き
鶏肉の味噌風味、ミニコーン
ステーキ
アスパラガスのソテー
舞茸のソテー
刺身カルパッチョサラダ
鯛のお刺身
オレンジサラダ
デザート




爽やかな朝活を応援しています。朝活大集合です。♪

簡単レシピは、こちら
↓ ↓ ↓


上のオレンジサラダは、ブラッドオレンジを使っています。
お好みのオレンジで作ってみて下さいね。


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by enjoy-kay | 2017-05-22 13:52 | party | Trackback | Comments(2)

夏のBBQディナー





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久しぶりにBBQをお友達と一緒にしていました。
ポークリブを2日間漬け込みをしていたのでしっかりと味が付いて
美味しく出来上がりました♪

BBQだと男性のお仕事になるのでホント楽〜(苦笑)
グリル系は、全てお任せしてサイドディッシュを適当に、、、(^◇^;)



アメリカンなBBQだと
ポークと豆の煮込みがポピュラーなので今回は、初めて作って
みました。


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そして好物のヤシの芯と朝摘みのなた豆のサラダ。


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ヤシの芯パームハート アスパラガスのような感じかも



最近、ちょこちょこ作ってしまうのがマカロニツナサラダ。


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玉ねぎを入れるのがうちの定番です。



またも肉 (^◇^;)
とても柔らかい牛肉の部分だったので美味しさも倍増でした。


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このお皿かなり大きいのでご飯は、約4合分∑(゚Д゚)
流石に残りました。(苦笑)


メニュー
牛肉のえのき巻き、生春巻き お友達が作って持って来てくれました。
ピザも別のお友達が!

チップス、ディップ
ソーセージ、ポークリブのBBQ、トウモロコシ
ヤシの芯のサラダ、マカロニツナサラダ、ポーク&ビーンズ
ローストビーフとガーリックライス
オレンジと紫玉ねぎのサラダ

デザート
メロン、クッキー、アイスクリーム、レモンチェロ



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最後は、さっぱりと柑橘系のサラダで。


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by enjoy-kay | 2016-08-15 11:03 | party | Trackback | Comments(2)

今年初めてのBBQ〜♪




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先週末とてもお天気が良かったので早くもBBQ気分(苦笑)

ソーセージのベーコン巻きをつまみながら、、、。
お友達にお願いしたのは、ワカモレ〜♪
作り方それぞれでお友達のワカモレが美味しいのでお願いしました。

そして和風が^^;
旬の蕗で蕗の煮浸しも追加。


メインは、やっぱりベビーポークリブ!
2日前から漬け込みしていたので味も染み込んで美味しくて、、、。



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焼き担当は、ダンナ達。
ジューシーに美味しく焼いてくれました。
アメリカでは、ドライリブとウェットリブの2種類あるのですが断然ドライ派!
虜です。師匠であるラブ君ママのご主人に内緒のレシピを頂いたスペシャル
ブレンドして作りました。


家の小さなテラスで食べようと思ってテーブルもセッティングして
一先ず料理だけテーブルへ




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アメリカンと和風ものチラホラ(苦笑)

BBQは、お向かいの奥さまに頂いたイカの麹漬けと余った
骨付きカルビとポークリブ

チクワのチーズ詰め、枝豆、ほうれん草とベーコンのバターソテー
ポークビーンズ、チコリとオレンジのサラダとグリーンサラダ。

デザートは、アップルパイ。

またもお腹いっぱいでウェットリブは、そのまま漬け込み状態なので
プールドポークにする予定です。



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by enjoy-kay | 2016-04-12 10:52 | american dish | Trackback | Comments(2)

とろとろ豚肉のBBQソースサンド



BBQをして少しお肉が余っていたので低温で焼き上げた
ポークリブをサンドイッチにして食べるのもまた美味しいんです。


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リブをそのままソースと一緒に焼き上がり♪



とろとろになるので骨の部分は、するっと抜けてしまうんです。
これがプールド・ポークpulled pork。

アメリカ南部のBBQレストランが多くあるのですが必ずこのメニューが
あるんです。
種類は、ビーフ、ポーク、チキン。
ソースがお店ごと違うのでお味もそれぞれ違うのとサイドディッシュも
お店によって様々なんです。
焼き上がりをフォークで崩すとこんな感じに



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左上に骨がお見事に抜けているでしょ?
ちょっと時間がかかるけれどオーブンへ入れておけばいいだけだし
容器を洗うの面倒だから最近は、このオーブン用紙容器トレーで
焼いてギタギタした脂分もこのままポィと捨てればいいので
ちょっとお気に入り(苦笑)


当然なことながら4足のお嬢さま達も夕ご飯を食べたばかりだと
いうのにこの匂いに釣られてどこからともなくご登場^m^


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そしてあの子は?




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守ってます!(苦笑)
g線上の小トラじゃなくて、、、 ^^;




出来上がりは、好きな量をサンドして頂きです♪


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by enjoy-kay | 2015-05-28 06:08 | american dish | Trackback | Comments(6)

大人のBBQパーティー前菜とデザート*茄子とパプリカの煮浸し



前回の続きです。
アメリカンなBBQを食べる前の前菜に少しホえッと出来る味でもと
思い和風も加えてみました。

茄子の煮浸しでもと思っても直ぐに手に入る米茄子で作ってみました。

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地味~~~~な茄子の煮浸しもパプリカを入れると鮮やか!
ナイスなアイディアを閃きテンションが(苦笑)

これがかなり好評で嬉しかったです。


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前日に作ってきーんと冷して食べるとこれがまた朝ごはんのおかずにも
ピッタリな作りおきおかずにもなるしご飯がまた進んでしまうかも、、、。

レシピは、朝時間.jpさんへ入れておきますね。

それともう一品は、クレタ島のお友達のお母さんが教えてくれた
クレタ島風サラダ。

以前にも紹介してあるサラダですがこれも前日から作っておけるので
当日に器へ移すだけで完了。 


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バケット等の少し固くなったパンとトマト、キュウリ、フェッタを加えて
混ぜ合わせて作るサラダです。
イタリアのカポナータ・サラダと似てるんだけど、、、。
レシピは、こちら→ナポリ風カポナータ・サラダ
または、
クックパッド Cpicon 固くなったパンdeギリシャ風サラダ by *kay




BBQは、ベビーバックリブ子豚ちゃんのリブ肉に限ります。
柔らかくてとてもジューシー♪

それを食べてから出したのがご存知うちのダンナのレシピの1つで
蟹とじゃがいも、とうもろこしのビール蒸し。


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これまた南部の香辛料をたっぷり入れてあるので美味しいんです。
蟹を食べる時ってどうして無言になるんだろう?(苦笑)

静かに黙々と食べてました。^^;


全部食べ終えて7時過ぎとても心地良い風だったのですがハエ達が
蟹を食べたのに気が付き秘かに忍び寄ってきたので( ´艸`)ムププ
部屋へと戻りジャズを聴きながらのデザートタイム♪

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食後のオレンジのサラダ

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そしてチーズ


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左から
チョコレートとオレンジのチーズ、Breチーズ、
カリフォルニア産のブルーチーズ

ワインのお店でロックフォルトより美味しいと言われて買ってみた
アオカビのチーズでしたがかなり上質で美味しかったです。
高いけど><


デザートは、
お馴染みのネクタリン


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夏が近づくと果物が美味しいので果物で。
そもそも粉類計量大嫌いなのでお手軽デザート(^_^;)
それと贅沢なチョコレート

そして
チーズとオレンジと一緒に食べるのがお気に入り。
他の皆さまは、赤ワイン続行中。(苦笑)


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こんな大人のBBQもたまには、寛ぎのひと時で良かったです。
ダンナ達は、ジャズ談義。
この人知ってる?じゃあ、この人は?  (苦笑)

誰のことを言っていたのやら、、、。

今日は、アメリカメモリアルデーの祝日で
きっとBBQをされている家庭が多いかも知れませんね。

我が家では、またもプールド・ポークなるBBQをじっくりと低温で
ただ今オーブンの中に入っている所です。


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by enjoy-kay | 2015-05-26 05:44 | party | Trackback | Comments(4)

大人のバーベキュー*ディナー



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週末の夜にお友達夫婦と一緒にバーベキューディナーをしました♪
夏本番に近づくとBBQが美味しい季節とばかりに、、、。(苦笑)

お友達と一緒にランチへ行った時にお友達の息子君がテキサスに住んで
いてBBQのドライラブのシーズニングを送ってくれたけど
どんなものか? 今まで食べたことがないとのことだったので
うちで味見会 (笑)


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もくもく黙々と(笑) ダンナのお仕事。
焼き方にもコツがあるご様子です。

うちの場合は、漬け込みを前日から仕込んで焼く前に室温に戻して
から開始〜。

今回は、ドライラブをメインにしたのでウエットタイプは、少しだけに
しました。

参考までに
※ドライラブー香辛料類だけを使っていてメインの香辛料は、パプリカ。
ウエットタイプーBBQソース


その前に先に焼いたイタリアンソーセージから
頂きま〜す。


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赤ワインで通してたBBQでした。


このヴィエトリで買ったこのお皿の葉っぱの絵がわかった!
と思いよ〜く見たらレモンの葉っぱっぽい、、、。
セージの葉に似てますよね? 絵と同化^m^


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そして
じゃじゃーん
アメリカンなBBQの出来上がり♪



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好評だった前菜は、続くでお楽しみに♪



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by enjoy-kay | 2015-05-25 06:44 | party | Trackback | Comments(4)

おうちBBQパーティ*ズッキーニとまぐろのサラダ



段々とバーベキューの季節になってきましたね♪
暑くなると食べたくなるんです。しかも外で^^;

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最初は、ディップを付けてビールと一緒に、、、。
おつまみには、これだけで十分なのですが一応サラダも作っておきました。



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アメリカのパプリカ大きいのでこのガラス容器に入れてボーンっと。
パプリカを縦に切ってガラスのコップ等に入れると可愛らしいかな?と
思って入れてみました。


パプリカもディップを付けて食べてもそのままでも甘いので大丈夫。
余ったらお料理で使えるしっと(苦笑)


そしてズッキーニのサラダ



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肉、肉となる前にと作ったのですが結局 食後に日本酒と
男性軍は、食べてました。(^_^;)

ズッキーニとまぐろのサラダ
ズッキーニ 1本、まぐろのブツ切れ等 適量、塩、こしょう 少々
レモン汁 小さじ 1/2、お醤油 大さじ1、ごま油 大さじ 1/2〜大さじ1
あれば韓国海苔 または、焼き海苔 適量

*まぐろは、醤油と酒で漬け込みをしておきます。
ズッキーニは、ピーラーで外側から内側に削っていきます。
種の部分は、お好みで。

容器へ削ったズッキーニと漬け込んでおいたまぐろを入れ混ぜ合わせ
調味料類もざっくりと合わせたら器へ盛って最後に焼き海苔を飾って
出来上がりです。

そして子供達には、これです。これ(苦笑)


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味見をした大きなソーセージを入れてホットドック。
余りにも大きいので半分に切って丁度でした。
流石に丸ごとは、無理><

マスタード、ケチャップを置いて好きな味で食べてました。


メインは、うちの定番バーベキュー。


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鶏肉のギリシャ風味
ギリシャの香辛料に漬け込みをしておきました。



子供に大人気だったのがウェットタイプ。
しっとりと出来上がって上出来!


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ドライタイプ
大人用にカイエンペッパーを入れてあるのですがたまりませ〜ん。




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ラブ君お父さんからレシピを伝授してもらったけどまだまだ師匠の味に
なってないのですが大好評でした。

今日は、日本も夏日となって暑くなりそうですね。
夜には、冷えたビールで疲れをとって下さい〜♪


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by enjoy-kay | 2015-05-14 06:35 | american dish | Trackback | Comments(4)

ソーセージナイト*うちの即席ザワークラウト(キャベツの酢漬け)



d0269832_05000383.jpg先週に買った無添加のソーセージで
ソーセージナイト~♪夏には、ビールにぴったりですよね。  
じゅじゅ~っと焼き番は、ダンナのお仕事。 本当は、炭火が好きなんだけどダンナ面倒だからってガスグリルで、、、。
焦げ色をしっかりと付けてもらってフォークを指すとじゅっわ~っと肉汁が出る具合で宜しく~。






そしてうちのザワークラウトは、即席。
ザワークラウト本来は、お酢は入れません。キャベツとお塩、香辛料で発酵させるので時間が
かかるので昔からこの手で(苦笑)

絶対に使わないお酢を入れて即席~! ^^;

ザワークラウトの瓶詰めとかドイツで食べたけれども余り好みじゃないし瓶詰めで
美味しい~っと思ったのにめぐり合っていないので自家製が1番!
イタリアに住んでいた時にお友達になったドイツ人ご夫妻に食べさせたら微妙(笑)
 

そんなザワークラウトですがダンナや他のお友達には、大好評^^v



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ソーセージと一緒に食べると本当に美味~~~。





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ソーセージの焼き具合も最高でした♪
この日のサイドディッシュは、4品!!w(゚o゚)w オオー! 
他のは、またご紹介しますね♡

うちの即席ザワークラウト
キャベツ(中)1/2個、水 80ml、米酢 30ml、塩(岩塩)小さじ1
粒マスタード 大さじ1、ローリエ 2枚、 あればフェンネールシード 小さじ1
キャベツを千切りにして材料を全部一緒に入れて蓋をして煮込んで水分がなくなったら
出来上がり。 
お酢の量は、お好みでどうぞ。


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微妙な顔をしたドイツ人のお友達Mさん。 
5月でまだ水温すごく冷たいの寒くないわよ~!
体感温度が北欧の方達とは、絶対に違うので真似出来ません。^^;


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転勤族の我が家なもので以前住んでいたイタリアそして日本の記事もアップしています。
アメリカへ戻り2014年4月末で1年目 久しぶりのアメリカ生活の我が家です。

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by enjoy-kay | 2014-07-18 06:17 | side dishes(一品) | Trackback | Comments(2)

和風煮込みBBQリブオレンジ添え



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オレンジの行方は、BBQリブの煮込みに使いました♪
あれだけでも食べても美味しいんだけれども残ったのを鍋の中に放り込んで(笑)

大根とゆで卵も煮込みなのでしっかりと一緒に煮込んでまーっす^^
大根は、美味しいですよねー。
たまには、こんな煮込みのBBQだと角煮感覚で食べれるところが良いかも。

明日は、4th of Julyとビックイベントのあるアメリカなので食品関連のお店は、凄い人でした。
どこのお家でもBBQ Partyで買うものもみんな略同じ~。
リブは、夕方には、なくなっていた始末。 前もって買っておいて大正解でした^^v



そしてガソリンスタンドでは、恒例の花火屋さんが登場。
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花火に関しては、限定販売のアメリカなんです。
独立記念日の時と年末。(年末は、ある所とない所とあります)
このときばかりは、と大人も子供も買うのですが日本のように可愛らしい花火があれば
良いけれどもデカイのなんの(笑) 
うちの4足のお嬢さま達は、家の中へ避難させておかないと、、、
明日の夜は、うちの近所で大きな花火大会が2ヶ所で上げりまーす。
たまや~~~!って言いたくなってしまうって。。。(笑)


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ラッキーなことにフィラデルフィアで花火大会があったのでみんなで行ってました♪



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フィラデルフィアの花火大会の前には、子供達と一緒に、、、ダンス、ダンス

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IちゃんとSちゃんとなぜか一緒に踊る羽目に^^;
帰る時には、半べそになっちゃってまた一緒にいたいーって可愛いことを言われて
しまいました。 
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by enjoy-kay | 2013-07-04 11:00 | main dish | Comments(6)

どーんとイタリアンなparty


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春にあるとテラスで始まるのがBBQ! イタリアのBBQも好きですが本場アメリカの
BBQは、更に美味しい~。好物は、イタリアでのお隣のお友達が作るテネシースタイル!
もう彼のを食べたら虜で他のが食べれなくて困ってしまいます。
香辛料がいったい何種類入っているのかと思うほど漬け込んであるドライラブは、最高。


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この量は、毎回だから別にたいしたことじゃないのです。
あっと言う間にこれもなくなるのが恐ろしい(笑)

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ブロッドオレンジのサラダもBBQには、ピッタリ。
お肉を食べた後にさっぱりする我が家のBBQでの定番サラダです。

レシピは、こちら→オレンジカップ・サラダ




そして

BBQの後のデザートは、イタリアながらのチョコレートケーキとオレンジケーキ。
もうこれがたまらない美味しさなんです。お友達のlazy奥様の十八番!

カフェ担当は、みんなにコーヒーの種類を聞きコーヒー作りのお手伝い。
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カフェ担当者(笑)

イースターに大妹トラ子のうさぎちゃんを取られたけど許して上げる~。(苦笑)

どんなうさぎかですか?
イースターに大妹トラ子さんが紹介してくれるそうです。^^;
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by enjoy-kay | 2013-03-29 12:09 | party | Comments(4)


お料理とお散歩に旅行と久しぶりのアメリカ生活スタートです。


by enjoy-kay

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