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朝ベジスープ*北鎌倉で紫陽花⁈




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朝が冷え込んでくるとぽかぽかなスープを飲みたくなる季節になったので
優しい味の朝ベジスープなんて作ってみました。

以前は、別に好きでもなかったカリフラワーで^^;
カリフラワーの優しい味がほっこりでした。

カリフラワーの使い道は、今まで茹でるか生でディップに付けて
食べる等 限られていたのですが色々とアレンジ出来そうなので
常備野菜に加えてもいいかな?

バケットがなくてピタパンで(汗)




そしてびっくりポン(苦笑)





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北鎌倉のお寺さんで紫陽花がまだ咲いてる何て、、、。
北鎌倉レポートもまた後日アップしますね!

もう時期紅葉ともなると鎌倉界隈また混み合うでしょうね。
朝早くに行くと静かさと野鳥のお喋り 気持ちの良い気分になります。

若干それを妨害するハイパー犬お一人いらっしゃいますが^^;




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昨日のレシピです。
しらすのオープントースト

しらすのオープントースト

しらすのオープントースト

kayさん

ふっくらしらすをトーストにのせてピザ風な朝ごはんトースト。お野菜も入れてスープと一緒にどうぞ。
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by enjoy-kay | 2015-11-06 08:45 | salad / soup | Trackback | Comments(2)

秋に咲く庭の花々




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先月、庭には、秋の花々がいっぱい咲いていました。
庭に花が咲いているだけでも気分が良い朝を迎えられるのが好きです。

母がガーデニングがとても上手なので見習いたいと思っていたけれども
今は、ホームにいるのでもう教えてもらえないのが残念です。

調子が良い時に聞いてメモしないとと思うこの頃です。




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芝をふと見ると朝顔が顔を出していたのでびっくり〜。



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父は、適当に(笑)
こんなのを作ってました。


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思いっきり不恰好ですが^^;
味は、しっかりと美味しい人参さんでした。




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by enjoy-kay | 2015-10-29 07:50 | gardening/flower | Trackback | Comments(4)

秋香る舞茸のマリネ*多肉植物のリース



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秋となるとキノコ!
キノコ大好きなので舞茸をマリネにしてみました。
イタリアでよくポルチーニ茸の生サラダやマリネを食べていたので
イタリアンな前菜にぴったりです。 ボジョレーヌーボー解禁日も
来月になるのでワインとどうぞ♪

レシピは、明日アップします(*^^*)


アメリカで舞茸が売られていなかったのでついつい舞茸に走る
始末^^;

イタリア在住時には、贅沢にも生の黒トリュフを買ってパスタ、朝ごはんの
オムレツにまで入れた贅沢三昧の時期で白トリュフは、目玉が少し飛び出る
けれど白トリュフのパスタを頂いたり、、、。





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先週末のおもてなし前菜でアンティチョークと一緒に盛り合わせてました。
少し舞茸のマリネが余ったので翌日には、ギリシャ風サラダで
ペロリと(苦笑)



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ギリシャ風舞茸のサラダ
舞茸のマリネを混ぜ合わせるだけ一味プラス♪

日本の秋は、困った困った(笑)


先週末、お友達がこんなに可愛らしい多肉植物を持ってきてくれました♪
日本で流行っているようですね。

これがリースになっていたので感激!


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後でハサミでリースの型を保持して上げないと。
元気に育ってくれるように多肉植物の育て方をチェックしないと、、、。



和風の玄関に飾ってみました。



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by enjoy-kay | 2015-10-22 13:48 | antipasto&italian | Trackback | Comments(6)

おんたま朝パスタ*なでしこ




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記録的な猛暑日が続く朝に夏パスタを作って食べました。
温泉卵、しらす これずーっと食べたかったのを全部欲張って入れちゃい
ました。

お素麺感覚で食べれるので夏パスタも良いですね〜♪



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何でも欲しい物が揃っている幸せ感は、最高に嬉しい!
海外に住んでいると大都市以外だと手に入らないか遠出しないと
買えないのが今では、歩いて行ける〜!

ダンナは、朝から絶対に食べないのでお一人様で、、、(^_^;)
美味しく完食してしまいました〜。

朝、ランチ、夕食でも食べれるパスタです。


そして本日のお花は、なでしこ
秋の七草だったような、、、、、、。

ひっそりと顔を出していました。

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今日のレシピ⇨おんたま朝パスタ


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by enjoy-kay | 2015-08-05 08:48 | | Trackback | Comments(4)

水辺のお散歩*小トラは、、、^^;




お天気は、今ひとつだった週末でしたが遊歩道を歩く海辺のお散歩へ行くと
花が咲いていたりベリーが実っていたりと一番お散歩するにも楽しい季節に
なりました。


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遊歩道には、フヨウが咲いてました。
多分、フヨウ。ムクゲと本当に似ているので難しい、、、。間違えてたら教えて下さい。




そしてベリーも茂みの中から顔を出してました。



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まだまだこれからベリーが増えそうです。



こんな水辺の花も



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水辺といっても直ぐ先は、海~!
写真だけだと湖にも見えるけれども湾になっている場所なんです。




楽しい遊歩道を歩いて行くと海へと到着。


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穴場のお散歩コースで静かなので我が家のお気に入り♪

小姉ちゃんも蒸し暑い中をお散歩したので海で一浴びしてご休憩。


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気持ち良さそうにしている可愛い小姉ちゃん❤

なのになのに


後の方は、またもおバカなことをしてるし><





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まさか海藻を食べるなんてヽ(゚Д゚;)ノ
まー、何でも口に入れるお方なので放っておきましたけど(苦笑)


その結果







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小トラの自然学習のお散歩でした( ´艸`)ムププ



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by enjoy-kay | 2015-05-29 03:50 | weekend/holiday | Trackback | Comments(6)

レモンステーキ*初夏の花



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レモンステーキと聞くとレモンだけの感覚だったのですが
甘辛なソースでまたもご飯が!(笑)

ご当地では、レモンの輪切れと玉ねぎの薄切りがトッピングされて
いるみたいです。

冷蔵庫にあると思った筈のレモンが1/2個しかなくて(^_^;)
ステーキの上にのせれませんでした。

色々レシピをみて作ってみたのですがハズレ!
お醤油の量が多過ぎてお水を加えて調整。
レシピも当たり外れを見極めるのが作ってみないと分からないものだと
実感でした。
アレンジしたレシピで作ったら美味しく出来上がりました。

レモンステーキ

ステーキ肉 2枚 室温に戻し軽く塩、こしょう。
レモン 1個〜1/2個 レモン汁、 醤油 50ml、砂糖 大さじ 1 1/2、
米酢 大さじ 1〜2
ニンニク(大) 1個 乱切り、玉ねぎ(小)1/2個 摩り下ろし。
*濃い目の場合は、水で微調整。

フライパンへサラダ油を大さじ1/2入れにんいくの乱切りを炒め
香りが出たらしお、こしょうしたステーキ肉をお好みの
焼き加減で焼きお皿へステーキを移します。

ステーキを焼いたフライパンへ調味料とレモン汁を入れ煮詰めたらステーキに
かけて出来上がり。
最後にレモンの輪切りを飾って下さい。
*しっかりと煮詰めないと玉ねぎの匂いが残る場合があります。

玄関前にもカラフルな色の花が咲いてちょっと色合いが気に入ってます。
色が多いと見ていても楽しくていいかな?


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ピンクとしろの花が隠れてたー^_^(^_^;)



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by enjoy-kay | 2015-05-23 08:17 | main dish | Trackback | Comments(6)

ブライドへの贈り物*コンフェッティ


June brideの季節になってお友達の娘ちゃんの結婚式が来月に
あるので何年ぶりかにこんなのを作ってみました。


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中にコンフェッティを入れてあります。
コンフェッティの色も何色かあるんですが白のコンフェッティ。

イタリア在住時に近所のお店に大家さんと一緒に行って買い求めた
素材が少しだけ余っていたのでお友達にプレゼント♪

庭に咲いているくちなしの花のように出来たかな?


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クチナシの花言葉に「喜びを運ぶ」
正しく相応しいクチナシの花をイメージして作ってみました。



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イタリアでお店のおばちゃんに結婚式だからブルーを少しだけ入れたいの。と
言ったらダメ〜! の一言(苦笑)
ブルーを少し加えると幸せになるのにとブツブツ(笑) おばちゃん断固として
許してくれなくて(^_^;) やっと交渉してうちの2足のお嬢さまの結婚式の時には、
小さなブルーのお花も添えました。

イタリアで教えてもらったコンフェッティ等の色は、
結婚式のお祝いには、白
赤ちゃんの洗礼のお祝いには、女の子ーピンク、男の子ーブルーと
決まっているそうです。
そして絶対に偶数は、だめ、ダメ!
奇数を準備しなさいよ! と、、、。

なので結婚式の時には、洗礼時のブルーは、使わないと言ってました。
今回にも使っているお花カラーも清純、清浄、歓喜と結婚式に相応しい花
だからこれよ! と怖い^_^;イタリア人おばちゃんの言う通りにオーダー
した想い出もまた役に立って良かったです♥︎

そうそうイタリアの結婚式では、奇数。偶数だと割れるので離婚となるので
縁起が悪いそうです。純白のコンフェッティをちゃんと奇数で5個
入れました。

コンフェッティ贈った人も受け取った人にも幸せになれるので
とっても幸せ気分♪


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お友達の娘ちゃんに喜んでもらえると嬉しいな♪


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by enjoy-kay | 2015-05-21 21:37 | hand made | Trackback | Comments(4)

インフューズド ウォーターでおもてなし♪



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インフューズド ウォーターを出すと水だけれどもお洒落♪
麦茶もいいけどソフトドリンクよりも断然ヘルシー。
ちょっと贅沢に果物とハーブを入れて涼しげに♪

インフューズドinfusedの意味は、煎じ出す。
オリーブオイルにローズマリーなどのハーブ🌿が入っているのも同じく。

数年前からアメリカでは、ポピュラーになっているのでホテルのロビーに
必ず置かれているので真似してみました。


去年、ダンナのバースデー旅行で行ったホテルにも
ロビーに何種類かのinfused waterがこんな感じに置かれていました。


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アメリカなのにトスカニーにいる気分になった素敵なホテルでした。


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インフューズドウォーター
お水、レモン 一個(適当な大きさに切っておく)
ミント 1枝、 ブラックベリー 適量

寸前では、なく事前に作って冷蔵庫で冷やしてゲストが到着してから
氷を入れてテーブルへどうぞ♪



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by enjoy-kay | 2015-05-19 04:51 | party | Trackback | Comments(4)

初夏のデザート*ひんやり桃のハチミツ


先週末は、浅草の三社祭が口火を切り初夏もまじかを感じますね。
ここでは、桃が並び始め甘い桃の香りが漂う売り場から桃を買って
贅沢な朝ごはんの後に♪


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アメリカの桃は、黄桃がメイン。
少し小ぶりですが甘みと少しだけ酸味がある黄桃もあるので
ハチミツをかけたりして頂きます。

これからの季節にジューシーな桃の朝ごはんだけでも
食べて出勤して下さいね。

そして

この黄桃の後に登場する桃がドーナッツピーチ
白桃で日本の桃と同じ〜。ですが小さい><



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冷やして召し上がれ〜♪


三社祭の模様は、寅子さんのブログでアップされているので
浅草の活気をみて下さいね!
ブログは、こちら➡︎三社祭 宵宮



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by enjoy-kay | 2015-05-18 20:58 | sweet | Trackback | Comments(4)

和風サラスパ*クチナシの花



この季節になるとたまにさっぱりとしたパスタを食べたくて
和風のサラスパを作ってみました♪


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我が家に伝わるお素麺のスタイルと同じにしてくるくる巻いて
お好み量を食べれるにで便利♪

麺つゆでお素麺感覚で食べれるのもまた楽しいですよね。
パーティの時にもお役立ちです。

海外に住むと手軽に素麺やら直ぐに買えない場合のも日本風味で
食べれるので助かります。

今回は、青じそがまだ小さいので赤紫蘇? を使ってシソの香りが
何ともでした。



そして今朝、玄関先のクチナシの花が開花して甘い香りが
漂って嬉しいクチナシの開花でした。


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レシピは、後でアップしますね。




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by enjoy-kay | 2015-05-17 03:21 | | Trackback | Comments(4)


お料理とお散歩に旅行と久しぶりのアメリカ生活スタートです。


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