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ぽかぽかサーモン・チャウダー




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秋も段々と深まってくるとぽかぽかとするスープが飲みたくなる今日この頃ですね。
鍋を作りたいんだけれども日本人じゃないダンナがいると面倒なので
北海道で買った鮭を使って鮭のクリームスープを作ってみました。
鮭の味が広がるスープの出来上がり♪


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いつも遊びに来て下さってありがとうございます♪


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ぽかぽかサーモン・チャウダー

鮭 3切れ、セロリ 2本、 玉ねぎ(小)2個、 人参 1本、キャベツの葉 3枚
塩、コショウ 少々、ローリエ 2枚、 タイム 小さじ1、 お水4カップ

ホワイトソース
バター 大さじ3~4、 小麦粉 大さじ3強、 牛乳 200cc、 生クリーム 1/2カップ

1. 野菜は、全てサイコロ切りにしてフライパンで炒め軽く塩、コショウをしてから
  ローリエ、お水を加えコトコトと煮て鮭を適当な大きさに切り加え人煮立てさせます。

2. 煮ている間にホワイトソースを別鍋で作ります。
  テフロン製のお鍋にバターと小麦粉を入れ木ベラで混ぜ合わせ粉っぽさがなくなったら
  牛乳を少しずつ加え更に混ぜ合わせ滑らかになったら出来上がり。

3. 2.のソースを少しずつ1.の鍋に加え常に木ベラで軽く混ぜ合わせていきます。
  全部入れたら生クリームを加え最後にタイムを入れ弱火で煮て出来上がり。

お水は、調節して足りなくなった場合は、足してください。

   



by enjoy-kay | 2012-11-06 21:14 | salad / soup | Comments(4)
Commented by ryuji_s1 at 2012-11-06 21:30 x
kayさん
サーモン・チャウダー
美味しいチャウダー うれしいです

素晴らしいレシピ
有り難うございます
Commented by まかない課長 at 2012-11-07 03:58 x
kayさん、こんにちは~!
旦那様は鍋料理が苦手なんですか?(^_^;)
それにしても美味しそう。
こんな料理がほしくなる今日この頃ですね。
お風邪など召されませんように。
Commented by enjoy-kay at 2012-11-07 08:51
ryujiさま

塩鮭チャウダー美味しかったです。ありがとうございます♪
Commented by enjoy-kay at 2012-11-07 08:54
まかない課長さま

おはようございます^^
どうも日本の鍋は、余り好きじゃないみたいなんです。
今度、まかない課長さんのレシピから鶏鍋をチャレンジしてだんなが
気に入ったらシメシメです。まずは、好物の鶏で(笑)
まかない課長さんも忙しい時期に突入になると思うので頑張って下さいね。


2019年早々に突然転勤何十年ぶりかのアメリカ東海岸生活の始まりです。


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