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ナポリ風カポナータ(アックァ・サーレ)*caponata alla napoletano

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イタリアの定番のお料理の1つでもあるこのカポナータをランチ・パーティで
ちょちょっと作っておきました。(苦笑)  

またも全粒粉のフランスパンが固くなってしまったのを保存しておいたのを使って
あり合わせをミックスした残飯サラダ^^; まさしく残パンサラダ(爆)

本来は、甘酢煮となるのできっとお砂糖とお酢も入っているんでしょうけれども断然ナポリ派。
 
かなり勝手にアレンジしてあるのですがナポリのさっぱりしているので好き~。
油で揚げてない分手間もかからないしサラダ感覚で食べれるので以前に作ったギリシャ風には、
フェッタチーズが入ります。 定番のカポナータも勿論ナポリには、ありましたけど。。。
 
お友達も美味しい~~!って言ってくれたこの言葉だけでも嬉しい♪



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忙しい朝ごはんにもパンのボリュームもあるしヘルシーなのでこれからの季節にピッタリ~。
勿論、パーティがある時にも簡単に出来るサラダなので是非作ってみて下さいね。


訂正版レシピは、こちら☞ ナポリ風カポナータサラダ*caponata all napoletano

http://www.asajikan.jp/asagohan/r/578116.html

レシピご迷惑をおかけしましたが朝時間さんの方で見られます。


by enjoy-kay | 2013-04-12 20:53 | antipasto&italian | Comments(4)
Commented by 寅子 at 2013-04-12 22:33 x
トスカーナにも似た料理のパンツァネッラがありますが私はフリセッレを使ったナポリのカポナータの方が断然好きです♪
Commented by enjoy-kay at 2013-04-13 03:41
寅子さま

フリッセレは、ないけれどもやっぱり寅子さんもナポリのカポナータ派
なんですね♪ 断然、私もナポリの方が大好き。
これかなりアレンジしちゃってごっちゃになってるけど^^;
Commented by ハナ子 at 2013-04-13 10:28 x
とても残飯(残パン)には思えないサラダです♪
朝にモリモリ食べたいですね~♥
美味しそうっ(*‘∀‘)
Commented by enjoy-kay at 2013-04-13 10:51
ハナ子さま

しっかりと残パン(笑)を使ってお友達に出しました。^^;
アレンジして食べやすくしたので美味しいですよ。
夜にワインでもOK!! いつもハナ子さん、ありがとう♪
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2019年早々に突然転勤何十年ぶりかのアメリカ東海岸生活の始まりです。


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