茄子と豚しゃぶ肉ののポン酢炒め






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美味しい茄子がいっぱいあったのでポン酢炒めにしてみました。
豚しゃぶ肉を買って本当は、豚しゃぶのサラダを作ろうと思っていたのですが(^◇^;)
誰さんもかなり気に入ったご様子で徐々に和食系へとコントロール(苦笑)


さっぱりして美味しいおかずになりました。
大葉をトッピングしても美味しい!

冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりかも♪


※カラーパプリカは、冷凍保存しているのを使っています。
少しだけ色々な色のカラーパプリカを残し冷凍保存しておけば色添えにもなるので
便利ですよ。




夏もそろそろ後半


外からは、セミの鳴き声がミーンミーン、、、。
と聞こえてくる今朝


紫陽花の葉の裏には、抜け殻が庭のその辺で見かけるようになりました。



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そろそろ秋の虫の出番ですね。






【今日のレシピ】
茄子と豚しゃぶ肉のポン酢炒め

茄子と豚しゃぶ肉のポン酢炒め

kayさん

茄子をたっぷり入れてポン酢で炒めてもポン酢風味でさっぱり。余ったらお弁当のおかずに!
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by enjoy-kay | 2017-08-18 09:19 | | Trackback | Comments(2)
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Commented by とらこ at 2017-08-21 08:28 x
ポン酢の酸味でさっぱり美味しそうです。暑い日嫌いだけど日照不足は困ります。このまま秋になるんだろうか、、。
Commented by enjoy-kay at 2017-08-22 07:56
> とらこさん

夏にぴったりでした。秋茄子が楽しみです。茄子の生産地が日照不足にならないと良いけど。今日は、暑くなりそうですね。


2019年早々に突然転勤何十年ぶりかのアメリカ東海岸生活の始まりです。


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