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じゃがいもとタラのポルトガル風炒め*ひまわり畑




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コストコで買ったじゃがいもがいっぱいあったので、、、。

ポルトガルの定番料理にじゃがいもと塩漬け干し鱈を使ったお料理が
多くあるうちの1つでバカリロウアブラーシュを作ってみました。

地元のフィッシュマーケットで売られていた塩漬け干し鱈のお値段
やっぱり少々高かった〜。(・_・;
小袋に入りを見つけたので買ったものの塩抜き一晩しないと><
そんな訳で生のタラでアレンジ。本来のには、玉ねぎも炒めるのですが
甘くなるので玉ねぎ抜きで。白ワインとビールに合う感じ♪
お弁当のおかずにもなりそうな新入りメニューとなりました!

誰かは、凄く気に入った様子でまた作る事になりそう、、、。笑


そして

夏となるとひまわりですね。
お散歩して見かけるひまわりは、小ぶりで背が高いひまわりを見かけ
ないんです。

以前スペインのアンダルシアへ行った時に遭遇したひまわり。
地平線まで続くのには、驚きました。
ドライブで反対車線ひまわりのみなさん、後向き(^^;;
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食用オイルとガソリンスタンドでは、給油する場所にひまわりマーク。
とてもエコなガソリンスタンドでした。



絶対ポルトガルにも行きたい!スペインもやっぱり好き〜。
by夢見る夢子 (爆)


今日のレシピは、こちら↓
じゃがいもとタラのスクラブルエッグ風

じゃがいもとタラのスクラブルエッグ風

kayさん

フライパン1つでポルトガルの定番料理バカリャウ・ア・ブラーシュをアレンジしてみました。お弁当の一品にもどうぞ。
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by enjoy-kay | 2019-07-16 23:25 | main dish | Trackback | Comments(2)

ロールキャベツのトマトソース煮&イタリア トマトソース作り





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キャベツが余っていたのでロールキャベツ。
具材は、あくまでもシンプルに味付け塩、コショウのみ。
ナツメグ入れない派。ナツメグさん主張するので(苦笑)ちょっと
外しています。(^^;;

煮込みの時つま楊枝しないでも並べる時に包み口を下にして並べ
落し蓋かアルミ箔でカバーすればOK。
弱火でくつくつ煮込んで出来上がり。

キャベツにもトマトソースの味が染み込んで冷めても美味しかったです。
トッピングに新鮮なそら豆を生でパルメザンチーズとパラパラ。

アンジェロ父さんのオーガニックトマトでホームメイドトマトソースだったら
更に美味しかったかもと思った一品でした。





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トマトの収穫時期ともなるとアンジェロ家では、トマトソース作り。
アンジェロ父さん他界してしまったけれども嬉しいニュースは、お孫ちゃんが
今年誕生してアンジェロちゃん。 誰もが大好きだったアンジェロ父さんでした。



アンジェロ父さんの奥さまも夏になると大忙し。2人で仲良くトマトソース作り♪こんな感じに畑のトマトを絞って、、、。出来上がり♪

全部 保存用です。オリーブオイルも勿論ホームメイドで半端じゃなく
美味!

大家さんの息子達が順番にアメリカ入りするので会えると嬉しいけれど
忙しい息子達だからどうなるやらです。





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by enjoy-kay | 2019-06-19 09:46 | main dish | Trackback | Comments(6)

IKEAフードのお気に入りで手抜きご飯^^;





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IKEAフードのお気に入りで晩ごはん。
この日の夜は、平目とIKEAのレモン&ディルソースでオーブンへポイ!
食器類がまだ届いていないので使い捨てのフォイルで(^^;;

スープは、クラブクリームスープとサラダ
山盛りサラダは、娘作。
ブラウンマッシュルームもたっぷり入れて
オットくんだけだとサラダ無しになるケースが(汗)


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レモンソースは、少しクリーミーかもですが
ディルも入っているので我が家は、みんな美味しいと好評でした。





お友達情報で南部では、マリグラが始まったらしくここも便利で良いけど
この時期になると家のある場所へと戻りたくなってしまいます。

2度目の登場ですが、キングケーキは、既に食べてしまったけど(苦笑)


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マリグラの様子は、こちら
⬇︎


ここでは、カーニバル一切無関係でスーパーにも何も売られてませ〜ん。




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by enjoy-kay | 2019-02-26 12:16 | main dish | Trackback | Comments(2)

ラザニア IKEAの食器で*小トラの雪景色散歩


和食が続いたのでラザニア!
おうちで作るラザニアが1番美味しい〜。
家族にも大好評のとある日の夕ごはんでした。

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食器類は、ホテルからアパートへ移る時にIKEAで購入。
かなり役立ってお値段も破格♪

引越荷物に多量な食器類があるので買いたく無かったけど
こればかりは、必需品となるので、、、。

おススメは、プレート。
・オフタスト アメリカだと何と1枚 0.79セント! 日本でも99円
大皿、小皿、スープ兼サラダボウルをそれぞれ4セット購入。

・カトラリー
モップシグの16点セット 4ドル99 (699円)

・お箸
トレベント 4点セット (≧∀≦)99セント!(129円)

・包丁 ヴァルダーゲン 12ドル99 (1,299円)
アメリカ の包丁って最悪のが多いのでこのIKEAの包丁は、おススメ〜!
とても良く切れるので買って良かったです。

・まな板 フィンフォルデラ 2点セット 1ドル99 (179円)
野菜用と肉類と使い分け出来るしお値段が嬉しい。
このまな板だけは、日本の方が安いですが満足なお値段に(≧∀≦)

ここも明け方に雪が舞って雪景色。

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道路は、直ぐに除雪しているらしく雪が無い状態でした。



こんな日でもお散歩。(^^;;
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万国旗が並ぶ遊歩道を小トラとお散歩。


小トラも雪に慣れた様子で
他のわんちゃん達を見習って新雪の上をチョイス。(苦笑)
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雪質がパウダースノーなのが嬉しいかも。
べちゃっとしないし歩くとキュっキュ。直ぐに雪も落ちるので楽!
寒いと水分量が少ないのが良いです。

最近、感じるのは日本だと-1℃だととんでもない寒さだと思うのですが
そこまで寒く感じないのが不思議!
2足のお嬢さまも同じく感じているので確かかも。
妹へ行ったら信じられない!と笑われちゃいました。(苦笑)


万国旗の遊歩道を歩いて行くと

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アメリカンな雪だるま⛄️
まさかいるとは、思ってもいなかった。(苦笑)




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小トラも初めて見る雪だるまさんにご挨拶。

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この人だれ?
会った事ないけどはじめまして!

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by enjoy-kay | 2019-02-12 06:54 | main dish | Trackback | Comments(4)

久々のヤムウンセン





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アメリカに住むお友達が美味しそうなヤムウンセンを作っていたので
食べたくなって連鎖反応のようにつられて作っていました。(苦笑)

他のお友達も次々と(≧∀≦)
ハマってしまったヤムウンセンでした!


上のは、豚ひき肉と海老
レモンをぎゅーっと絞って美味しかった〜。


具材、味付けお好みアレンジヤムウンセンでした。ー


そしてヤムウンセンを作った同じ週に
お友達の家でのBBQに誘われたのでまたも作ってしまいました。(^◇^;)



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ひき肉もうないので家にあった食材だけでたっぷりと。


大丈夫かな?と心配したけど
BBQのお肉より奥様たちは、お気に入り状態で嬉しかったです。
レモン、食べるラー油お好みで好きな薬味もトッピング。

麺類強し〜。



今週もまた明日からまた習い事やらでバタバタと出歩く羽目に^^;




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by enjoy-kay | 2018-09-18 08:26 | main dish | Trackback | Comments(0)

お昼は、タコライス*夏野菜のオーブン焼き






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とある日のお昼ごはんにタコライス。
これだと野菜もたっぷりとサラダ感覚で食べれるのもいいかな?
BBQ、キャンプにも手軽に出来るのが助かりそう。

タコライスって日本以外にもあるのか?
アメリカの家の辺りでは、メニューで見たことなかったので調べたら
沖縄だったんですね。



ファヒータ作ったけどちょっとお水が多過ぎ(^◇^;)


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ついでに庭の茄子もいっぱい実っていたので夏野菜のオーブン焼き。


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オーブンへぽいと。
うちのオーブンは、2階の台所にあるのでオーブンに入れたら
とっとと1階へ逃げれば(苦笑)涼しく焼き上がるまで待って
タイマーのお知らせでオーブンへ。(笑)




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これもギンギンに冷えたビールやら白ワインにもぴったりなんです。





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※フライパンでも作れます。
夏野菜のオーブン焼きレシピは、こちらでチェックして下さいね。
夏野菜のオーブン焼きアンチョビー風味

夏野菜のオーブン焼きアンチョビー風味

kayさん

夏野菜をいっぱい使ったオーブン焼きです。ビール、白ワインにもぴったり♪少し冷めても美味しく頂けます。
レシピブログ

by enjoy-kay | 2018-08-07 10:45 | main dish | Trackback | Comments(4)

夏野菜と鶏肉の塩焼き+ 火星





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義息子君のご両親から家庭菜園で大切に育てた夏野菜をいっぱい
先月に頂いて大喜び♪♪



頂いた夏野菜を使ってシンプルに鶏むね肉と一緒に添えて出来上がり。



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塩こしょうだけでシンプルだけど
素材の味が美味し過ぎ!

長茄子の甘みも美味しいしピーマンも本来の美味しさがたっぷりでした。


《夏野菜と鶏むね肉の塩焼き》

夏野菜
茄子、ピーマン、パプリカ、とうもろこし、
鶏むね肉 1枚 塩、こしょうして室温にしておく。
オリーブオイル 適量
塩、こしょう 少々

夏野菜は、食べやすい大きさに切り 軽くし、こしょう。
波型フライパンまたは、焼肉のプレートにオリーブオイルを
軽く付け温めたら焼肉の要領と同じに焼き
最後に大皿へ盛って出来上がり。



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お好みでタレ、ポン酢で食べても美味しいですよね。
うちは、塩好きがいるので(^◇^;)



それと義息子ちゃんのお母さん誰かに似てると思って判明したのが
松下由樹さん似ているんです。そのお母さんからスイスのお土産も
頂いてしまって(≧∀≦)
ベトナムへ行ってたのに何もお土産買ってない〜(^^;)



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スイスで買ったには、何故かやっぱり美味しい!
ナイフも! スイスのナイフ 流石〜。





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そして昨晩は、夜空を見上げて

小さな火星を発見!


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土星、木星も撮ってみたいけど
普通のデジカメだと難しい。



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by enjoy-kay | 2018-08-01 15:25 | main dish | Trackback | Comments(2)

葉山ステーションで買い物+アイルランド風ベーコンとキャベツの煮込み













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早くも7月に入って夏本番ですね。
昨日は、久々に葉山ステーションで買い物をしました。
夏野菜も勢揃いでビーツも発見! 我が家の大好物なのでしっかりとゲット!(苦笑)

葉山ステーションでは、キャベツ1個100円とミニトマト100円、ビーツ 150円
お昼の海鮮丼と鯖寿司。
旭屋さんで牛肉の細切りとベーコンとブレドールで朝用デニッシュ。


葉山ステーションの前にプリン屋さんでデザートを買ってお店の前でも
地産の野菜が売られていたので新じゃがのキタアカリを150円と嬉しい
金額で購入♪


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お店に入ると海鮮丼がほぼ(苦笑)500円で種類も多く悩んだ中鯛丼。
お昼は、自宅で。


朝は、小トラを連れ葉山のビーチでお散歩して小トラの大好きな
逗子の披露山公園でアジサイちゃんと戯れてました。
もうヘロヘロ。(^◇^;)





夕食に作ったのがアイルランドの家庭料理ベーコンとキャベツの煮込み。

お嬢さま夫婦が先月アイルランド、スコットランド、ロンドンへと
旅行していてその時にダブリンの居酒屋さんで食べたこのお料理が目に焼き付いて
離れず(^^;; 義息子ちゃんの美味しかった!発言と写真が美味しそうで(苦笑)
我慢出来ず(笑) 勝手にゲスして自己流に作ってしまいましたが美味しい!




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早速とキタアカリとキャベツ、旭屋さん自家製の燻製ベーコンを使っての
アイルランド風な夕食となりました。




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お塩は、お土産に買ってきてくれた英国王室ご用達のお塩
マルトンのお塩で贅沢に(^◇^;) 王室とは、掛け離れている庶民ですが(苦笑)



アイルランド系のダンナのは、てんこ盛り。


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パセリソースをかけて食べるらしいのですがクリームもなかったので
シンプルにお塩だけで。

味が染みてとっても美味しかったです。



昨日行ったお店
Shopping Plaza Hayama Station

葉山ステーション

三浦郡葉山町長柄1583-17
営業時間 9:00am〜7:00pm
定休日 水曜日




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by enjoy-kay | 2018-07-02 10:16 | main dish | Trackback | Comments(2)

タルチフレット風鶏肉とじゃがいも、ブロッコリーのグラタン






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おはようございます♪
昨日は、冬に逆戻りだったので旬のブロッコリーも入れてたグラタンでした。
このタルチフレットもうちの寒い日の定番になっているのが困りもの。
乳脂肪で太りそうで(^◇^;)




今回は、珍しくお料理の過程を。笑


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鶏の胸肉、旬のブロッコリーも加えてから
じゃがいもをかぶせて


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最後にお好みのチーズをたっぷりと


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ゴルゴンゾーラ好きの我が家 たっぷりと入れてしまいました。
後は、オーブンへ入れて待つだけ。




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白ワインにもぴったりなポカポカグラタンです。




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by enjoy-kay | 2018-03-09 08:20 | main dish | Trackback | Comments(4)

ホームメイド フィッシュ&チップス






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先週のとある日久々に冷凍しておいたタラとヒラメがあったので
フィッシュ&チップスを作りました。

外側がパリッとクランチーで上出来♪
チップスの方は、じゃがいもがなかったので近くのコンビニで冷凍を
買いに行ってフィッシュ&チップスの出来上がり。
ビールを衣に使うのですがちょっと入れ過ぎました。
ダンナは、大喜びですが(苦笑)

食べる時には、絶対にモルツビネガーをかけて食べる。
これがポイント! レモンよりも断然モルツビネガーの方が美味しいです。

本場イギリスで食べたフィッシュ&チップスは、タラじゃなく日本では、
高級魚? になる白身魚でたまらない味でした。その肝心な魚の名前が
思い出せない(^◇^;)

思い出しました!オヒョウ!!

美味しい北海道の生タラで作ると美味しいですよ。




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by enjoy-kay | 2018-02-12 09:44 | main dish | Trackback | Comments(2)


2019年早々に突然転勤何十年ぶりかのアメリカ東海岸生活の始まりです。


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