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久々のヤムウンセン





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アメリカに住むお友達が美味しそうなヤムウンセンを作っていたので
食べたくなって連鎖反応のようにつられて作っていました。(苦笑)

他のお友達も次々と(≧∀≦)
ハマってしまったヤムウンセンでした!


上のは、豚ひき肉と海老
レモンをぎゅーっと絞って美味しかった〜。


具材、味付けお好みアレンジヤムウンセンでした。ー


そしてヤムウンセンを作った同じ週に
お友達の家でのBBQに誘われたのでまたも作ってしまいました。(^◇^;)



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ひき肉もうないので家にあった食材だけでたっぷりと。


大丈夫かな?と心配したけど
BBQのお肉より奥様たちは、お気に入り状態で嬉しかったです。
レモン、食べるラー油お好みで好きな薬味もトッピング。

麺類強し〜。



今週もまた明日からまた習い事やらでバタバタと出歩く羽目に^^;




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by enjoy-kay | 2018-09-18 08:26 | main dish | Trackback | Comments(0)

お昼は、タコライス*夏野菜のオーブン焼き






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とある日のお昼ごはんにタコライス。
これだと野菜もたっぷりとサラダ感覚で食べれるのもいいかな?
BBQ、キャンプにも手軽に出来るのが助かりそう。

タコライスって日本以外にもあるのか?
アメリカの家の辺りでは、メニューで見たことなかったので調べたら
沖縄だったんですね。



ファヒータ作ったけどちょっとお水が多過ぎ(^◇^;)


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ついでに庭の茄子もいっぱい実っていたので夏野菜のオーブン焼き。


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オーブンへぽいと。
うちのオーブンは、2階の台所にあるのでオーブンに入れたら
とっとと1階へ逃げれば(苦笑)涼しく焼き上がるまで待って
タイマーのお知らせでオーブンへ。(笑)




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これもギンギンに冷えたビールやら白ワインにもぴったりなんです。





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※フライパンでも作れます。
夏野菜のオーブン焼きレシピは、こちらでチェックして下さいね。
夏野菜のオーブン焼きアンチョビー風味

夏野菜のオーブン焼きアンチョビー風味

kayさん

夏野菜をいっぱい使ったオーブン焼きです。ビール、白ワインにもぴったり♪少し冷めても美味しく頂けます。
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by enjoy-kay | 2018-08-07 10:45 | main dish | Trackback | Comments(4)

夏野菜と鶏肉の塩焼き+ 火星





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義息子君のご両親から家庭菜園で大切に育てた夏野菜をいっぱい
先月に頂いて大喜び♪♪



頂いた夏野菜を使ってシンプルに鶏むね肉と一緒に添えて出来上がり。



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塩こしょうだけでシンプルだけど
素材の味が美味し過ぎ!

長茄子の甘みも美味しいしピーマンも本来の美味しさがたっぷりでした。


《夏野菜と鶏むね肉の塩焼き》

夏野菜
茄子、ピーマン、パプリカ、とうもろこし、
鶏むね肉 1枚 塩、こしょうして室温にしておく。
オリーブオイル 適量
塩、こしょう 少々

夏野菜は、食べやすい大きさに切り 軽くし、こしょう。
波型フライパンまたは、焼肉のプレートにオリーブオイルを
軽く付け温めたら焼肉の要領と同じに焼き
最後に大皿へ盛って出来上がり。



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お好みでタレ、ポン酢で食べても美味しいですよね。
うちは、塩好きがいるので(^◇^;)



それと義息子ちゃんのお母さん誰かに似てると思って判明したのが
松下由樹さん似ているんです。そのお母さんからスイスのお土産も
頂いてしまって(≧∀≦)
ベトナムへ行ってたのに何もお土産買ってない〜(^^;)



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スイスで買ったには、何故かやっぱり美味しい!
ナイフも! スイスのナイフ 流石〜。





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そして昨晩は、夜空を見上げて

小さな火星を発見!


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土星、木星も撮ってみたいけど
普通のデジカメだと難しい。



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by enjoy-kay | 2018-08-01 15:25 | main dish | Trackback | Comments(2)

葉山ステーションで買い物+アイルランド風ベーコンとキャベツの煮込み













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早くも7月に入って夏本番ですね。
昨日は、久々に葉山ステーションで買い物をしました。
夏野菜も勢揃いでビーツも発見! 我が家の大好物なのでしっかりとゲット!(苦笑)

葉山ステーションでは、キャベツ1個100円とミニトマト100円、ビーツ 150円
お昼の海鮮丼と鯖寿司。
旭屋さんで牛肉の細切りとベーコンとブレドールで朝用デニッシュ。


葉山ステーションの前にプリン屋さんでデザートを買ってお店の前でも
地産の野菜が売られていたので新じゃがのキタアカリを150円と嬉しい
金額で購入♪


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お店に入ると海鮮丼がほぼ(苦笑)500円で種類も多く悩んだ中鯛丼。
お昼は、自宅で。


朝は、小トラを連れ葉山のビーチでお散歩して小トラの大好きな
逗子の披露山公園でアジサイちゃんと戯れてました。
もうヘロヘロ。(^◇^;)





夕食に作ったのがアイルランドの家庭料理ベーコンとキャベツの煮込み。

お嬢さま夫婦が先月アイルランド、スコットランド、ロンドンへと
旅行していてその時にダブリンの居酒屋さんで食べたこのお料理が目に焼き付いて
離れず(^^;; 義息子ちゃんの美味しかった!発言と写真が美味しそうで(苦笑)
我慢出来ず(笑) 勝手にゲスして自己流に作ってしまいましたが美味しい!




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早速とキタアカリとキャベツ、旭屋さん自家製の燻製ベーコンを使っての
アイルランド風な夕食となりました。




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お塩は、お土産に買ってきてくれた英国王室ご用達のお塩
マルトンのお塩で贅沢に(^◇^;) 王室とは、掛け離れている庶民ですが(苦笑)



アイルランド系のダンナのは、てんこ盛り。


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パセリソースをかけて食べるらしいのですがクリームもなかったので
シンプルにお塩だけで。

味が染みてとっても美味しかったです。



昨日行ったお店
Shopping Plaza Hayama Station

葉山ステーション

三浦郡葉山町長柄1583-17
営業時間 9:00am〜7:00pm
定休日 水曜日




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by enjoy-kay | 2018-07-02 10:16 | main dish | Trackback | Comments(2)

タルチフレット風鶏肉とじゃがいも、ブロッコリーのグラタン






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おはようございます♪
昨日は、冬に逆戻りだったので旬のブロッコリーも入れてたグラタンでした。
このタルチフレットもうちの寒い日の定番になっているのが困りもの。
乳脂肪で太りそうで(^◇^;)




今回は、珍しくお料理の過程を。笑


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鶏の胸肉、旬のブロッコリーも加えてから
じゃがいもをかぶせて


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最後にお好みのチーズをたっぷりと


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ゴルゴンゾーラ好きの我が家 たっぷりと入れてしまいました。
後は、オーブンへ入れて待つだけ。




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白ワインにもぴったりなポカポカグラタンです。




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by enjoy-kay | 2018-03-09 08:20 | main dish | Trackback | Comments(4)

ホームメイド フィッシュ&チップス






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先週のとある日久々に冷凍しておいたタラとヒラメがあったので
フィッシュ&チップスを作りました。

外側がパリッとクランチーで上出来♪
チップスの方は、じゃがいもがなかったので近くのコンビニで冷凍を
買いに行ってフィッシュ&チップスの出来上がり。
ビールを衣に使うのですがちょっと入れ過ぎました。
ダンナは、大喜びですが(苦笑)

食べる時には、絶対にモルツビネガーをかけて食べる。
これがポイント! レモンよりも断然モルツビネガーの方が美味しいです。

本場イギリスで食べたフィッシュ&チップスは、タラじゃなく日本では、
高級魚? になる白身魚でたまらない味でした。その肝心な魚の名前が
思い出せない(^◇^;)

思い出しました!オヒョウ!!

美味しい北海道の生タラで作ると美味しいですよ。




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by enjoy-kay | 2018-02-12 09:44 | main dish | Trackback | Comments(2)

雪〜、クラムチャウダーとスフレ




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初めて雪が積もって思わず昨日、写真を撮った夕方でした。
この大雪の日の夜に娘夫婦は、HKから帰国だったので少し心配しましたが
無事に羽田に到着したみたいで一安心でした。




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ダンナが戻り雪の中お散歩! (^◇^;)
小姉ちゃんのレインブーツで小トラ準備万端なのに、、、。

小トラは、小姉ちゃんのようなスノーバニーじゃないのでお散歩行きたくない派。
こんな雪が積もっている夜は、ストーブの前から動かないのが一番なのに〜
っと訴えていたのにお気の毒な小トラでした。(苦笑)


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今朝、家の駐車場を見たら


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夜にご近所の人が雪だるまを隅っこに作ってありました。





顔がないのが残念(苦笑)


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ゴミ出し担当班の班長とヘルパーの足跡も発見。(笑)





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冬場に今年は、珍しく咲いていた花も雪の中。

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昨夜は、クラムチャウダーとスフレで。
また寒くなりそうなのでスープが続きそうな我が家です。


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週末買出しを終え誰かさんが卵の入ってる袋を置こうとして
滑らせ卵7個にヒビ!
割れてなかっただけ良かったけど。
何に卵を使うか考えて思い付いた夕食でした。




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ふーふーしながら美味しいスフレでした(^ ^)

またも目分量、適当に作ってしまったので近いうちまた作りますね。



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by enjoy-kay | 2018-01-23 14:45 | main dish | Trackback | Comments(2)

ご飯入りロールキャベツ





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寒くなると作ってしまうロールキャベツ。
我が家のロールキャベツは、ハンガリー風で。
ドルマス風に以前も作った事あるのを冬バージョンに温めてほっこり
キャベツもとろとろ〜。

以前作ったのは、
⬇︎...................⬇︎.....................⬇︎


今回のは、具材も秋冬バージョンで(^◇^;)


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合挽肉と余ったご飯、香辛料を入れて混ぜ混ぜ。


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俵型にしてキャベツに包んで煮込んで出来上がり♪



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仕上げにパプリカで大人のロールキャベツ。
ワインにもぴったりなロールキャベツです。



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※レシピは、こちらにアップしました。
ご飯入りロールキャベツ

ご飯入りロールキャベツ

kayさん

ご飯も入れ東欧風なロールキャベツにしてみました。コンソメを使わず素材の味だけでも十分美味しく頂けます♪ワインにもぴったりなロールキャベツです。
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by enjoy-kay | 2017-10-30 08:47 | main dish | Trackback | Comments(2)

コストコのロブスターラビオリ出来る手抜きごはん(^◇^;)





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コストコへ行くと夕食が手抜きになるわが家(^◇^;)
コストコでロブスターラビオリのパックを買ったのを保存して
手抜きしたい忙しかった日にお役立ちしてます。

ラビオリの中には、ロブスターとリコッタの具材が入っているので
軽く茹でただけでも良いのですがケッパーバターソース+レモンで食べたかった
のに却下され(苦笑)


コストコでダンナが選んだこのトマトとマスカルポーネソースになって
しまいました。ロブスターラビオリとこのソースを温め絡めるだけ。


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これもこってり濃厚なので他のお料理にも使えそう♪


ついでにコストコで売っているベーグル。
アインシュタインブラザーズのベーグルは、大好きだけど日本のコストコ
では、もう買わない!と決定。 ドライ過ぎる。
レンジでちん。でもごめんなさい。アインシュタインブラザーズの
焼き上がりは、美味しいけれども。

多分、冷凍保存され日本へ入っているっぽい感じなのかな?

今夜は、大好物のビーフストロガノフ♪




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by enjoy-kay | 2017-10-03 11:44 | main dish | Trackback | Comments(2)

サーモンとじゃがいものグラタン&観音崎わんことお散歩






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今朝も秋晴れの清々しい朝に♡
週末は、IKEAへと行って色々とチェック。


IKEA foodで冷凍のポテトグラタンを買おうかと思ったのですがじゃがいもが
家にごろごろいっぱいあったので少しIKEA風アレンジして出来たのが
昨夜ディナー。


我が家の新作(苦笑)お気に入り〜!
ポテトとコストコで買ったハラスのスモークサーモンで。
これがたまらない味となってしまいました。

生クリームにしようじゃとも思ったのですが牛乳で。
牛乳にサーモンエキスも混ざったソースをグラタンにかけて虜♪
寒くなったら大活躍しそうでした。

※レシピは、後ほど。


そして


朝ごはんを食べ久々の観音崎へとドライブ♪


海を見ながらのお散歩は、アメリカを思い出します。


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小姉ちゃん、背骨と後ろ足が弱って筋肉がなくなってしまったけど
元気にお散歩。



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この後は、水遊びタイム。




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暑くなったのでここで水遊び♪
水嫌いなあのお方は、逃げ回ってましたが一緒に水遊び(苦笑)




えっ、あたしのことですか?
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あたし船も嫌い〜。(^^;;

クルーズで優雅に旅をしたい〜。


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サーモンとじゃがいものスエーデン風グラタン

サーモンとじゃがいものスエーデン風グラタン

kayさん

スモークサーモンを使って燻製風味のグラタンです。牛乳使用なのでさっぱり燻製風味ソースで。 白ワインにもぴったり♪
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by enjoy-kay | 2017-09-25 08:41 | main dish | Trackback | Comments(2)


お料理とお散歩に旅行と久しぶりのアメリカ生活スタートです。


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