カテゴリ:side dishes(一品)( 28 )

イタリアンな豚ばら肉巻き




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久々にお料理でも(^◇^;
スーパーで売られているイタリア野菜のラディッキオ。(トレビス)
昔は、普通のスーパーでは、売られていなかったのですが今では、お手頃
に買えるのが嬉しい我が家です。


ラディッキオ生で食べると少し渋みがあるのでお料理で。
トロッとモッツァレラとぴったりでおつまみにも!



生活習慣病の活性酸素抑制の効果もあるのと老化予防にも
良いらしいですよ。

これは、我が家では常備野菜にしておかないと(^_^;) (笑)



今日のレシピは、こちらです。
ラディッキオの豚バラ肉巻き

ラディッキオの豚バラ肉巻き

kayさん

ラディッキオをイタリアンのようにしたお料理でビールやワインにもぴったりな一品です。
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先週は、この家の壁の修理。
壁が漆喰なので良い雰囲気ですが日本家屋に住むとメンテナンスが多過ぎ〜。
漆喰壁だと湿気を出してくれるらしいですが排水口から水を吸い上げ手で触ると
ふにゃっとなる雨の日だったんです。天気になると戻るけど。
もう住みたくありませんです。(苦笑)




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by enjoy-kay | 2018-06-11 09:19 | side dishes(一品) | Trackback | Comments(2)

じゃがいものローズマリー炒めとラム&IKEAワックスペーパー






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ご飯よりじゃがいものダンナ(^◇^;)
うちの定番の付け合わせのじゃがいも料理

ローズマリーの香りが何ともお気に入りのサイドディッシュです。

IKEAで買ったワックスペーパーをお皿の上に広げれば
油分がお皿にベタ付かないので洗い物も楽楽♪

ってダンナが毎晩洗うので偉そうな事言えませんが(苦笑)

メインは、ラム。
塩、こしょうだけで本当は、サジキを付けて食べたいのを
グッと我慢。(苦笑)
きゅうり、ミントが無かったのでパス〜(^◇^;)


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これが↓あったらと思った昨日の夕ごはんでした。





そして本日のダンナのお弁当は、
オブコース残り物(苦笑)にチーズを追加してこのままお弁当箱へ。
スフレも序でに詰め込んで(^◇^;)


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このままお弁当箱へ
仕事場でレンジでチン♪

最近、お料理で欠かせないのが



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IKEAでまとめて買ったので便利♪ 6メートルあるので便利。
あの〜、100均でも売ってますけど(^◇^;)





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by enjoy-kay | 2018-01-25 09:19 | side dishes(一品) | Trackback | Comments(2)

きゅうりののナムルと牛タン!





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昨日の朝 ミニきゅうりを見たら丁度食べ頃だったので早速と1本収穫。




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トゲに気を付けて持って(苦笑)


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小トラは、興味津々



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これ何だろう? 食べれるのかなー?



ミニきゅうり小さいのでナムル風にしてこの日の一品となりました。



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朝ごはんにも塩気があるので簡単なお漬物感覚になりました。



そしてメインは、仙台で買った牛タン!

いつものお店のじゃないので初トライ。


丸ごと一本?!



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波型フライパンでじゅじゅっと頂き〜。 厚みがあるので少ないように
感じたけれどボリュームたっぷりでジューシーでした。




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いつものお店の方が好きかな?




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by enjoy-kay | 2017-07-21 09:55 | side dishes(一品) | Trackback | Comments(0)

スペイン風ポテト パプリカ風味






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イベリコ豚のステーキにとせっかくなので
スペイン風のポテト(スパニッシュ・ポテト)付け合わせに作ってみました。


香辛料の燻製パプリカがあったので味にも少し普通のパプリカよりも
奥行きがあって美味しいんです。







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魚料理、鶏肉料理に合う付け合わせですよ。

あっ、おつまみにも合う!(笑)
パプリカ多目にすれば少しスパイシーになるのでビールにも白ワインにも合うかも。






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イベリコ豚から突如スペイン(苦笑)

2足のお嬢さま夫婦が今頃アンダルシアにいる頃かな?と思いつつ
想い出写真♪




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スペインの田舎は、時間の流れがのんびり。
時計必要なしの世界です。

時間に追われない暮らししてみたいけど、、、。(^_^;)





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by enjoy-kay | 2017-06-06 08:46 | side dishes(一品) | Trackback | Comments(2)

フムス(ひよこ豆のペースト)で朝ごはん





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大好きなフムス(ひよこ豆のペースト)も忙しい朝に手軽に食べれるので
お気に入りです。

本場で食べた味とは、違ってしまうけれどもピーナッツバターよりも
好きかも。

ヘルシーだしお豆効果! 日本の煮豆は、苦手ですが(^_^;)
豆料理を好きになったのもイタリアに住んだお陰です。
特に大家さんの息子君達がアフリカンな豆料理をいつも作ってくれて
朝早くからピンポン攻撃(苦笑)



そんな大家さんとも未だに連絡たまに
そして嬉しい小包がイタリアから到着〜。


懐かしい!!

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イタリアのスーパーでよく見かける食品がどっさりと。
中にしっかりレンズ豆もあった!(笑)
コーヒーには、感謝です。
これも使ってイタリアンでもと思ってます。





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by enjoy-kay | 2017-03-10 10:23 | side dishes(一品) | Trackback | Comments(4)

菜花とじゃがいものアンチョビ風味




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ミートローフのサイドディッシュに組み合わせたのが春野菜。
菜花が売られ始めたので早速と
久しぶりに菜花とじゃがいものアンチョビ風味を作ってみました。
ちょっとミスマッチ(^_^;)

アメリカだときっとマッシュポテトと茹で野菜が定番だと
思うのですがこの一皿だけでミートローフ要らないかも。


春野菜で春先取り〜♪



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昨晩は、グリーンピースご飯と焼き魚は、寒ブリ。
トロける寒ブリでした。


グリーンピースご飯
グリーンピース 10さや、お米 二合、塩、料理酒 大さじ1、

最初にお米を研いでおきます。
グリーンピースのさやからグリーンピースを取り出したら
鍋に水を入れ沸騰したら塩一つかみとグリーンピースを入れ
少し固めに茹でたらグリーンピースを取り出し炊飯器の中へ
グリーンピースの茹で汁も大さじ5ほどと水2合分、酒、塩一つかみ
を入れ炊いて出来上がり。

春先取りグリーンピースご飯でした。






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今日のレシピ
菜の花と新じゃがのアンチョビ風味

菜の花と新じゃがのアンチョビ風味

kayさん

イタリアに住んでいる時に思いついた旬の春野菜を使ったオリジナルレシピです。
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by enjoy-kay | 2017-01-17 08:59 | side dishes(一品) | Trackback | Comments(2)

冷製*ラタトゥイユ肉みそ仕立て

冷製*ラタトーユ肉みそ仕立て

冷製*ラタトーユ肉みそ仕立て

kayさん

夏野菜を使って肉みそと和えてみました。冷やして食べても美味しいかったです。冬場は、オーブンでホカホカをどうぞ~♪
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ラタトーユ、フランスのお料理ですが和、伊、仏のオールミックス。
蒸し暑い日には、これご飯のおかずにもなって美味しいですよ~♪
冷蔵庫で冷やして召し上がれ~。


お茄子、パプリカ、カボチャ等夏野菜を炒め最後に作り置きしてある肉みそを

加えて混ぜ合わせれば出来上がり! なーんて手間なしなんでしょう。
庭からフレッシュ・バジルを摘んでパルメザンチーズをぱらりで完璧。





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by enjoy-kay | 2016-07-28 12:59 | side dishes(一品) | Trackback | Comments(4)

夏には、さっぱりサラダ仕立てのタブレ(クスクス)



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蒸し暑くなるとさっぱりとしたタブレが食べたくなったのでサラダ仕立て
にしてみました。 本当は、緑いっぱいのサラダにしたかったのに
イタリアンパセリが売っていなくて、、、(^_^;)
クスクスの量が多くなってクスクスのサラダ。

クスクスは、アフリカ、中東でもよく使う食材ですがヨーロッパでも
ポピュラーなんです。


レバノン料理がもう大好物でこのタブレも嵌ってしまった1つ。




中東のレバノン料理店で食べたタブレは、これ


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右上の緑のがタブレ!
絶品です! ヘルシーだしもってこい!(苦笑)な食べ物かも。

マナーマ(首都)の大型スーパー店の野菜売り場で
イギリス人の奥さまがタブレの作り方を教えてくれてラッキー!

それで同じ味に出来上がったのですがイタリア、アメリカで同じく作って
みると味が違う! パセリが絶対に違うような気がしました。

な〜 んだかどこも国でもスーパーでレシピを教えてもらってる(苦笑)


そんなタブレでした。


ルフト○○○の機内スクリーンには、
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バクダットを通過〜。


突然と
バクダットカフェをまた観たくなりました。(苦笑)




バクダットを通過して到着したのは、天然真珠でも有名なBahrain

手続きを終え出たら
うっわ! 初めての中東到着でワクワクでした。



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長期の滞在だったのでアパートで



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のんびり海辺を眺めながらカフェタイム♪



このお国サービス満点! ここに住んだら危険(笑)
お掃除もしてもらえるし宅配サービスは、KFCでもマックでも
電話をすればお届けシステム。無料サービス。
我が家は、オーガニックの和牛屋さんがあってお届けお願いしました。


何でもしてもらえるのでここでは、主婦業なし。



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今は、、、、(汗)




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by enjoy-kay | 2016-06-10 14:52 | side dishes(一品) | Trackback | Comments(2)

ピリ辛キャベツサラダ*お散歩 城ヶ島





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ピリ辛キャベツサラダも暑い時期にぴったり〜!
お素麺にも合うしご飯にも合うし手間要らずで出来るので突然の
お客さまが来た時にもお役立ち♪


常備で買っておくのが塩こんぶと食べるラー油。
これさえあれば何とかなるものですね(^_^;)


週末の朝 出かける途中に見た事のある夫婦が愛犬と一緒に朝のお散歩中
声をかけてご挨拶。 その後我が家は、少し遠出して城ヶ島へ行って来ました。


急遽、うちでの夕食となったのでその時に作った一品のピリ辛キャベツサラダ
でした。


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何も用意していなかったのですが新鮮なお刺身を買って戻ったので
早速とトビウオとカレイのお刺身と生タコのカルパッチョサラダ。

お友達がお祭りで買って来てくれた焼そばとたこ焼きも登場(≧∇≦)

トビウオのお刺身 初めて食べたのですが美味しかった〜!

夕食メニュー
枝豆
トビウオとカレイのお刺身
生タコのカルパッチョサラダ
ピリ辛キャベツサラダ
ソーセージとジャガバタ
roast beef
16穀米の塩にぎり
お祭り 焼そばとたこ焼き


事前に準備せずに簡単に作れるものばかり(^_^;)

お友達夫婦が気に入ってくれたのは、ジャガバタ!とローストビーフ
特にジャガバタにハマってくれてました(≧∇≦)



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そして朝に行ったお散歩は、城ヶ島。
城ヶ島公園へ行くと散策コースが色々とあるので今回は、海辺へと、、、。



こんな景色を見れるのだけでも満足〜♪

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下を見てみると




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地元の漁師さん達が何やら岩場で取っているようでした。



狭い散策路を歩きながら海岸へと



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馬の背洞門



城ヶ島パノラマは、とても素晴らしいでした。
4足のお嬢さま達は、暑かったので水遊び〜。

登りがかなりきついですが小姉ちゃんもお年に負けずと元気に歩いてました。



城ヶ島公園

三浦市三崎町城ヶ島
城ヶ島公園の駐車場は、8:00am〜5:00pm
1日 420円

※無料駐車場は、下った場所にあります。
地図は、こちら➡︎ 城ヶ島公園第2駐車場

駐車場から公園へ行くには、トンネルを抜けて坂を上って左手へ
進むと城ヶ島公園へ到着します。
※馬の背洞門へは、城ヶ島公園の手前に案内立て札があります。

暑い時期には、少し歩くので水を必ず持って水分補給をオススメです。

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ピリ辛キャベツサラダ

ピリ辛キャベツサラダ

kayさん

ピリ辛好きには、たまらないビールにもぴったり、キャンプにも最適な時短、簡単な一品です。
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by enjoy-kay | 2016-05-24 11:01 | side dishes(一品) | Trackback | Comments(3)

春を味わう*アスパラとそら豆のバルサミコ風味



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お料理の彩りも春〜♪
食卓もいっきに春気分にしてくれそうな春野菜を使った温サラダ風に
してみました。

旬のアスパラとレモン! そら豆は、まだ少し早いかも、、、。
シンプルにお野菜の味をいかして〆は、バルサミコとレモンで決まり。

春になると気分がうきうき(苦笑)
家の中の掃除を放って外へ飛び出したくなってしまいます。(^◇^;)



ヒヤシンスの香りが好きなのでこんな感じにイタリアとアメリカでは、
リビングに置いていました。

お皿に小石を置いてその中にヒヤシンスの球根を置いておけばスクスク。
ヒヤシンス以外でも好きなお花で試してみて下さいね♪




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今日のレシピ
春を味わう*アスパラとそら豆のバルサミコ和え

アスパラとそら豆のバルサミコ風味

アスパラとそら豆のバルサミコ風味

kayさん

アスパラとそら豆をバルサミコ酢とレモン風味で温サラダ風でどうぞ。
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by enjoy-kay | 2016-03-29 09:38 | side dishes(一品) | Trackback | Comments(2)


お料理とお散歩に旅行と久しぶりのアメリカ生活スタートです。


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