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カテゴリ:和( 162 )

厚揚げと茄子の味噌だし煮+片付けで困る事





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これは、日本で作ったのでお茄子も美味しいのですが
海外に住むとお茄子も種類が違く煮崩れやすくて未だ調理に慣れてません。^^;
もしかしたら茄子に拘らずズッキーニで代用もいいですね。
今 閃き!キラッと。笑


レシピブログさんの「くらしのアンテナ」コーナーに掲載して頂きました。
厚揚げと野菜の煮物特集にレシピが掲載されています!
レシピは、こちら ↓







今日もじみ〜に片付けに励んでいました。
もうウンザリ! 箱を開ければ誰かの古い物ばかりで、、、。
プチ爆発。(苦笑)

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全部捨てたい! なのに一応中を確認してシュレッターするらしく、、、。
何ヶ月かかるのやら。
以前大切な書類を捨てしまい大変な事になったらしく手が出せないので
困ったものです。


仕事関係上 5年間は、オリジナル書類を保管して置きたいらしくそれは、
いいけど常にアップデートして欲しいのでしなければ捨てるからね!と
脅かしておきました。笑




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by enjoy-kay | 2019-06-13 09:31 | | Trackback | Comments(4)

冷凍保存食材で作るけんちんうどん


余り寒い場所に住んでいなかったのですが
東海岸5月だというのに今朝の気温は、確か9℃。
昨日まで雨が降って肌寒い日々でした。

とある夕食は、あり合わせの具材でけんちんうどんに決定!
ちょっとダウンしていたのでアメリカンな食事したくないしと
冷凍保存していた讃岐うどんに目が。笑

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やっぱり美味しい!
アメリカ生活での常備食として必ず冷凍保存出来るものを買うように
心掛けて大正解。
冷凍しておいた
里芋、油揚げ、椎茸(きのこ類)、讃岐うどん+人参、青ネギ、お豆腐


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お出汁が何とも美味しく出来ました。

日本だったら好きな時に食べたい物が買えるのでいいけど
海外に住むと場所によっては、近所に日本食材を買いに直ぐに行けないのが
辛いところです。

たまたま見つけた柚子塩をパラパラと。ほんのり柚子の香りがして
美味しい! これで少し疲れも和らいだ気分♪


先々週 偶然見つけたマグノリア。若い苗木でしたがいっぱい蕾を
つけていました。香りもほんのり〜。
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アメリカの自宅にあるマグノリア今頃とんでもなく成長していそうです。
マグノリアより桃の木の方が大きくなってそう。
桃栗三年柿八年。桃の木の成長は、早いです。


昨晩は、雨も上がり
キレイな夕焼けが見えました。


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夜8時過ぎが日没。
南部より日没時間が遅いのでついつい夕食も遅くなりがちで(^^;;


まだまだ続く片付けです〜。



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by enjoy-kay | 2019-05-16 05:11 | | Trackback | Comments(4)

菜花の酢味噌和え(ブロッコリーラブ)、豚肉のアスパラ巻き



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残しておいた菜花(ブロッコリーラブ)で何を作ろうかな?と考えていて
思い付いたのがよく食べていた菜花とホタルイカの酢味噌和え。

ホタルイカは、無いけれど美味しい一品になりました。



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メインのおかずは、ダンナの好物で
豚肉のアスパラとえのき茸で。



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お味噌汁も少し残った菜花、薄切り豚肉、じゃがいも、人参で豚汁で。

このIKEAで買った食器類4月いっぱいお世話になりそうです。
(今ある食器類は、これだけ) ^^;


翌日の朝ごはんは、ダンナを送り出してから
ゆっくりと。


ご飯と海苔で余った菜花の酢味噌和え。

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もうこれだけで満足〜。

ブログのお友達がブロッコリーラブのパスタを作っていたのでつい
食べたくなって買ったブロッコリーラブでした。
poppoさん、ありがとうございました!



明日からちょこっとお出かけして来ます。

日本でも桜が見頃になっていそうですね。
お花見楽しまれてステキな週末をお過ごし下さい。(o^^o)


菜花の酢味噌和え(ブロッコリーラブ)のレシピは、こちら ↓ ↓
菜花の酢味噌和え

菜花の酢味噌和え

kayさん

食卓にも春食材をと思い菜花で酢味噌和えしてみました。お弁当のおかずの一品にもどうぞ。
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by enjoy-kay | 2019-03-29 04:41 | | Trackback | Comments(2)

シンプルしょうゆ焼きそば*小トラのお誕生日






最近ちょっと気に入ってるのがしょうゆ焼きそば。
シンプルだけどさっぱりしているしバリエーションも豊富。


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今日は、ベビーリーフをたっぷり入れてアクセントに紅生姜だけ。


父が絶対なる醤油派で何でも醤油だった家なので大昔からうちは
しょうゆ焼きそばだったんです。
ソース焼きそばは、お祭りでだけ〜。

今回使ったのは、
アメリカだったらどこでも買えるこの乾麺。

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お役立ちなんです。
きっとラーメンもこれで作れるかも、、、。
引越荷物到着までは、ラーメンを入れる器も無いので今は無理。
なのでラーメン屋さんへ(^_^;) 笑




そして今日
小トラのお誕生日♪ 我が家の家族の一員になった日をお誕生日に。
アニマルパトロールの人が道路でウロウロしていた所を保護された小トラです。
初めは、怯えてましたが今は、、、^^;


小トラのお気に入りのお店でプレゼントを買って上げるからね。
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この前のお散歩で店の前で駄々こねていたからちゃんと覚えているわよね?
どこ〜?
お母さんは、忘れてしまったご様子で(苦笑)
小トラも思い出せずこんな時に物覚えの良い小姉ちゃんがいたらとつい
思ってしまいます。

結局 どこだっけ状態でお手上げ。笑
事前に買っておいたプレゼントがあるから良いかなと諦め早い飼い主さん。


お誕生日おめでとう🎉

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今夜は、特別に牛ひき肉とキャベツ、人参とドライフルーツ

キャンドルは、ダンナが買って来た!
何て気が効くんでしょう。 ペットにだけは(爆)

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きっと本当のお誕生日は、きっと5月〜6月。
ミックス犬なので今度DNA検査してもらおうかと、、、。




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by enjoy-kay | 2019-03-08 10:14 | | Trackback | Comments(4)

今日のお昼は、明太うどん! + お散歩で見つけたのは、、、。




讃岐うどんが1つだけ残っていたので明太うどんをお昼に作って
みました。

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有り難い事に夫君は、明太子に興味無しなので1人で食べ放題(苦笑)
海外だと韓国系スーパーで買えるのが嬉しい。
冷凍保存も出来るので食べたくなったら取り出して使ってます。


【明太うどん】1人分
讃岐うどん 1袋、青梗菜 1株、明太子 適量、
オリーブオイルまたはサラダ油 大さじ1
塩、こしょう 各少々 、焼き海苔

青梗菜は、洗ってざっくりと切って置き
フライパンに油を入れ青梗菜を炒め軽く塩、こしょうをして
しんなりしてきたら讃岐うどんを入れ炒めます。
うどんが解れてきたら火を止め明太子を加え混ぜ合わせ出来上がり。
最後に焼き海苔で。韓国海苔の方が風味があって美味しそう。

※真空パックになっている茹でうどんの場合は、うどんを炒めうどんが解けて
きたらお水を少々加え1煮たしします。


そして今朝のお散歩は、

昨日の雪から春の兆し お散歩日和となったので気の向くまま散策。




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小トラもここでお勉強させようかな? (苦笑)
わんちゃん達が小トラの事をじ〜っと見つめてました。


どんどん歩いて行くと


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?⁇ 突き当たりの建物何だろう?
この辺り初めてなので謎。(^_^;)



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鳥の巣かと思ったら本!
どうやら読み終わった本を入れて読みたい方はご自由に。
無料の本のポストでした。

後ろは、公共の園芸出来る場所のようで区画されて
春には、花や野菜作りが始まりそう。



城壁のように聳えてるのが刑務所跡
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閉鎖されているのでお散歩大丈夫。
かなり古い城壁も昔のまま



結局、刑務所跡を好奇心で一周のお散歩。^^;

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どうやら中学生が見学にスクールバスで到着していました。
見学が出来ると知ったからには、近々に行ってみないと!
転勤族いつまでここに住むのやら状態なので灯台下暗しにならないようにが
楽しむポイントですね!


小トラは、


いっぱい歩いた日には、少しごはんを上げるとその後は、牛〜!笑
日差しの中ポカポカとお昼寝タイム♪

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by enjoy-kay | 2019-02-22 05:07 | | Trackback | Comments(0)

餃子〜! ここは、どこ?

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昨晩は、アメリカに来て初めての餃子作り。
餃子の皮は、日本のと違って生地が厚い中国の皮しかもこれまた量が多過ぎ(^^;;
2足のお嬢さまと一緒に包めたのでラッキー。

この鶏肉と豚肉の餃子がとても美味しくて大好評。
アメリカで売られている餃子の皮ももっちり〜!

美味しい餃子とサーモンのお刺身、お豆腐、しば漬け
具いっぱいケール入りお味噌汁(娘作)



冷凍しておいた豚ひき肉と鶏ひき肉と冷蔵庫にあるかと思った椎茸がなくて
冷凍していた舞茸発見!
キャベツとニンニク1カケ みじん切りにしてお肉と練り練り。
味付けにお醤油、塩、こしょう、中華だし、料理酒、ごま油も加え練り〜!
今度から餃子の具材は、鶏ひき肉と豚ひき肉に決定!
割合は、たまたま余っていたのが鶏ひき肉2/3 豚ひき肉1/3で作ってみました。
H子さん、ありがとう♪

いつも美味しい物を作っているH子さんのをみてついつい(苦笑)
H子さんのこの餃子にチャレンジ! ⬇︎



そして昨日 みぞれが降る寒い中
こんな場所へと行ってました。


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お里帰り〜! 笑


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by enjoy-kay | 2019-02-13 21:10 | | Trackback | Comments(2)

寒い日は、アメリカでもおでん(^_^;)& 韓国系スーパー Hマートで買物の巻


寒い冬には、やっぱりおでん!
大根もあったのでおでん作り〜。

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アメリカでもおでんの具材が買えるので嬉しいです。



バッチリと茶系の夕ご飯の出来上がり〜。(苦笑)

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塩サバ、おでん、韓国のお豆腐(初トライ)、油揚げ、サラダ
今、家族3人揃っているのでおでんの具材は、半分に切って量増し。笑
塩サバも三等分で
またも連続 和食系となった夕食でした。
お1人さま気の毒なので今夜は、ラザニアに決定!
これで誰かも大喜びの筈。(苦笑)




先月のとある週末朝ごはんを食べてから買出しへ
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ペンシルベニアとニュージャージーへと
料金は、ペンシルベニアを出る時だけお支払システム。


そして到着したのが
昔からお馴染みの韓国系スーパーのHマート
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今までDC近郊、アトランタだけしか行った事無いのですが1番良いと思った
のは、DC近郊VAにあるのが大きくキレイだったような。
今は、どうなのか?ですが。



おでんは、冷凍食品コーナーにありました。
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これを


店内は、まだ朝早かったので空いてました。

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魚コーナー
小ぶりのブリも!

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ボケた味噌コーナー。^^;
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韓国の生活用品も色々と
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冷凍コーナー


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メーカーは、日本ですが味とか若干 違うような。


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定番出汁類も

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インスタントラーメン類
袋入りの塩ラーメンは、アメリカンな味付け。
この日本メーカーさんのラーメンは、しょうゆラーメンがなく
アメリカンだと塩と味噌のみ。


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ちゃんとサバ缶も。


お菓子コーナー


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下段に最中 発見!


特売コーナー

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大袋でこのお値段でした。

お煎餅コーナー

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この青のポッキーって⁈
メーカーは、日本だけど、、、。
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ポッキーVSラッキー(苦笑)
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ラッキーの方が安い!


最後の〆は、韓国系パン屋さん。

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アンパンとクリームパンが1番!
出来立てよとおばさんが言ってました。
またもお店のおばさんが食べてと持ってきて(^^;; モチっとした揚げた
生地の中に餡子。 美味しい〜!と言ったらおばさんニコニコ。
直ぐに日本人でしょう?ってバレた奥さま行動でした。笑

ここのコーヒー安くて美味しかったです。




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by enjoy-kay | 2019-02-09 03:31 | | Trackback | Comments(4)

昨日の夕ごはんは、唐揚げ〜 + わんことスーパーへお買物



遅れに遅れて届いた航空便のエキスプレスシップメントの中に
入れた筈の衣類がどこを探してもないので仕方なしにUNIQLOへと
行ってお買上げ〜。(^_^;)
日本でも歩いて行ける場所には、ないのですがここでは、歩いて
行ける場所にあるのが本当に便利。

その帰り道に立寄ったコンビニで
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福岡の八女茶を発見!
色々お店を覗くと思わぬ発見があるので嬉しいです。
極々普通のアメリカンなコンビニでも今や日本食品もチラホラで驚きです。



そして昨晩は、イタリアンマーケットのお肉屋さんで購入した
皮付きの鶏胸肉を捌いて。(苦笑)

日本の皮付き胸肉は、キレイに骨も処理されているのですが
アメリカで皮付き胸肉を買うと自分で処理なのが大変なんです。
(簡単に説明するとフライドチキンの胸肉と全く同じ骨付き状態)


またも荷物の中にお鍋類も入っていなかったのでフライパンで揚げる始末。
結果、油少なめでも出来る!
片栗粉は、韓国系スーパーで買ったのでアメリカ初の唐揚げの出来上がり。

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久々の唐揚げは、美味しかったです。(^_^)v



今朝は、スーパーへお買物。
2足のお嬢さまが4足の小トラを連れて小トラは、うきうきモード♪


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by enjoy-kay | 2019-02-08 05:33 | | Trackback | Comments(4)

節約ご飯・ お弁当容器も節約 in アメリカ ^^;





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スーパーで買った天ぷら今ひとつな味だったのでお昼に天丼にして
みたら美味しい!!

日本米も買ってあるのですがインスタントで出来るアメリカのライスで。
これ〜。

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お鍋にポンと入れて短時間で出来るので安上がり!
ご飯をメインとしないお料理だったらこれで十分。
青ねぎを加えた納豆も試して食べたけど問題なし。

ご飯のパックも売られていますがここは、アメリカ 日本のお値段では、
買えませ〜ん。



翌日のダンナのお弁当に天丼!


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週末に買った三つ葉と柴漬けも入れれば少し豪華(^^;;


お弁当容器は、しっかりと洗ったサーモン丼容器で。

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このままランチにレンジでチンすれば良いので助かる。

まだ日本から引越便が到着していないのでタッパー類は、買いたくない
んです。 数も増えるしタッパーをもう買わない宣言!(苦笑)

しばらくの間 節約、節約。
いつまで続けられるかだけど、、、。(笑)




(月)は、寒波到来で何と朝方の気温は、-13℃の世界。
最高気温は、確か-8℃。

お炬燵でぬくぬくしたい気分でした。
部屋は、日差しがあると23℃超えで暖房設定よりも高くなるので外に
出たくないけど誰かと短距離お散歩で終わり〜。(苦笑)



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by enjoy-kay | 2019-01-24 05:41 | | Trackback | Comments(4)

秋の炊き込みご飯





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おはようございます。
本格的な秋もそろそろですね。 先月、こんな秋の炊き込みご飯を
作っていました。

さつまいもときのこの炊き込みご飯で秋〜。




秋の散策では、まるで宝石のような実を発見。
深まる秋とともに来月は、文化の日を控えまたも忙しくなって(^◇^;)


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先月から少しだけ翻訳のお手伝いをしているのですが不向き!笑
日本語も英語もまともじゃないのにどうして⁈


そんな訳でなかなか更新出来ずになってしまっていました。



秋の炊き込みご飯

秋の炊き込みご飯

kayさん

さつまいもときのこで秋満喫。
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by enjoy-kay | 2018-10-12 07:35 | | Trackback | Comments(2)


2019年早々に突然転勤何十年ぶりかのアメリカ東海岸生活の始まりです。


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