カテゴリ:和( 150 )

鰤カマの甘辛煮 & 三浦半島おススメ店





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冷凍保存しておいた鰤カマを使って鰤の煮込みを作りました。
うちでは、滅多に作らない和の煮込み料理ですがたまに食べると
やっぱり美味しいですね!

養殖鰤でしたが脂ののっていたし満足。



甘しょっぱい味付けなのでご飯が危険過ぎます。(^◇^;)
大根と一緒に煮込むのが多いと思うのですがうちは、あえて入れずに
ほうれん草で。

最後の〆は、山椒! もっと危険。(笑)




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そもそもダンナが歯医者さんで抜歯したらしく歯茎に優しい食べ物シリーズと
なってしまった我が家。予告してくれれば買物も考えていたのに(−_−#)
ぶつぶつ、、、、、。

ちなみにこの鰤 別の漁港ですが一本3,000円也〜。
漁港でお刺身用に下ろしてもらってお友達と半分。
鰤カマとアラも入れてくれているので大助かりでした。







GWおススメ
三崎も良いけれど三崎へ行く手前にあるここもおススメ。
1階は、スーパーでメインは、魚! 三崎で買うより安い。
2階は、レストラン ここでもトロカマ定食食べれます。


三浦 鈴木水産
三浦市南下浦町菊名751-10
駐車場 有り




【鰤かまの甘辛煮】


鰤カマ、アラ
煮込み液
水 1 1/2カップ、料理酒 1/2カップ、醤油 大さじ4、みりん 大さじ 2〜3

1.鍋かフライパンへ水、鰤カマ、アラを入れ沸騰させる。水は、鰤がかぶる程度。
2.沸騰させた鰤を冷やした水の中に入れ汚れ等をきれいに手で外す。
3.鍋または、フライパンへ煮込み液を入れ沸騰させたら中火の弱にして2.の鰤を
入れ落し蓋(アルミフォイル、クッキングペーパー等)をして約10分ちょっと
出来上がり。強火だと焦げやすいので注意。


翌日は、お弁当にほぐして入れほうれん草と卵の三色弁当。
煮汁を捨てないでおくと便利♪




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by enjoy-kay | 2018-05-02 09:46 | | Trackback | Comments(2)

コストコで買ったかねふくの辛子明太ばらこで明太パスタ





コストコでいつもは、冷凍食品素通り組(^◇^;)なのですが
珍しく冷凍食品もチェックしてみました。


今回は、冷凍食品を3種類お買上げ。


最初は、明太子ばらこ


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これを使って早速と明太パスタで味見。



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かねふくさんの辛子明太ばらこを食べてみて一味唐辛子が効いているので
お子さまには、少し辛子が強いかもと思ったのですが調理法で
加減出来そうかも。

茹でたパスタにサラダ油かバター大さじIに軽く塩コショウして
辛子明太ばらこを1本を入れて混ぜるだけ。
金額的に考えると市販の明太パスタ用を買うよりもかなり割安。



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20本入っていて1,500円しなかったです。
明太ポテトサラダもおつまみにも美味しいかも。

かねふくさんの味付けだと思うのですが
いつも買っている他の辛子明太子とは、味が違っていました。



今月は、送別会等々本物に忙しかったです。


お友達のお家で転勤されるお友達の送別会。ポットラックランチをしてました。
3月だったので散らし寿司を久々に作って持って行きました♪



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週末に散る前にお花見を満喫して下さいね(*^^*)





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by enjoy-kay | 2018-03-30 09:03 | | Trackback | Comments(0)

ほっこり七草粥




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昨日、久々に七草粥を作りました。

セットで売られているのが有難い七草。
ほんのり春を感じる桜えびも加え味付けは、美味しいお塩を少しだけで十分。



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ダンナも珍しく七草粥を食べた!(苦笑)
お腹の調子が悪かったのでこれで整腸剤代わり(^◇^;)





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ふふ、桜えびで春気分♪
品のあるお味にぞっこん。




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お腹が整ったのにまた食事会が(^◇^;)




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by enjoy-kay | 2018-01-08 08:50 | | Trackback | Comments(2)

今年のお節料理


元旦の朝、神社へお参りに行った後

お正月には、定番のお節料理で元旦を迎えました。



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丹波の黒豆は、軽く塩茹でしただけで十分美味〜♪
味付けして甘いの苦手だし、これだったら食べれると判明。(苦笑)

蕪の甘酢漬けは、菊にしたつもりが、、、。(^◇^;)



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鶏肉の野菜巻き、味付け数の子、ローストビーフのサラダ巻き、海老の塩焼き。
海老の塩焼きは、絶品でした!



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前々日から準備していて大晦日に味付けをしようとお鍋の蓋を開けたら
Σ(・□・;)
既に色が付いて量が減ってるし。早起きする大きなネズミさんが大晦日の朝に
味付けして食べてた! もうショック(苦笑)
新たに里芋とかを少し加えて元旦に出した煮付けでした。(^◇^;)


好物のコハダと北海道のタコで。
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お雑煮は、実だくさん
大根、人参、鶏肉、小松菜、三つ葉、お餅

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お昼は、蟹、鰤の照り焼き、豚バラ肉の煮込みも追加〜。

お正月に食べたいと日本人じゃない誰かが言い始めたのには、びっくり!
ということは、毎年作る羽目に?! 笑

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by enjoy-kay | 2018-01-05 07:40 | | Trackback | Comments(2)

ゴーヤのツナマヨサラダ







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お友達が家庭菜園で収穫したゴーヤ、カボチャ、スイカを週末に
持って来てくれました。

「ゴーヤ好き?」

「ノー、サンキュー」 (苦笑)

ちょうどその日に2足のお嬢さま夫婦が来たのでゴーヤ好き?
義息子ちゃんも好きだったので1本は、お土産にしてもう1本で2足の
お嬢さまがゴーヤ料理を二種も作ってくれました〜(≧∀≦)


びっくり!食べれた(笑)
ツナ風味でゴーヤの苦味が消えたのか? 塩茹での効果か?


何せゴーヤ嫌いのわが家では、ゴーヤ料理を1度だけ しかもイタリアで
作った事があるのみ(^◇^;)

作ったのは、こちら
これだけ〜。↓



今日は、これからちょっと忙しくなるのでレシピは、後でアップして
おきます。m(_ _)m



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by enjoy-kay | 2017-08-29 08:36 | | Trackback | Comments(2)

茄子と豚しゃぶ肉ののポン酢炒め






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美味しい茄子がいっぱいあったのでポン酢炒めにしてみました。
豚しゃぶ肉を買って本当は、豚しゃぶのサラダを作ろうと思っていたのですが(^◇^;)
誰さんもかなり気に入ったご様子で徐々に和食系へとコントロール(苦笑)


さっぱりして美味しいおかずになりました。
大葉をトッピングしても美味しい!

冷めても美味しいのでお弁当にもぴったりかも♪


※カラーパプリカは、冷凍保存しているのを使っています。
少しだけ色々な色のカラーパプリカを残し冷凍保存しておけば色添えにもなるので
便利ですよ。




夏もそろそろ後半


外からは、セミの鳴き声がミーンミーン、、、。
と聞こえてくる今朝


紫陽花の葉の裏には、抜け殻が庭のその辺で見かけるようになりました。



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そろそろ秋の虫の出番ですね。






【今日のレシピ】
茄子と豚しゃぶ肉のポン酢炒め

茄子と豚しゃぶ肉のポン酢炒め

kayさん

茄子をたっぷり入れてポン酢で炒めてもポン酢風味でさっぱり。余ったらお弁当のおかずに!
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by enjoy-kay | 2017-08-18 09:19 | | Trackback | Comments(2)

むきさめの煮付けと茶色の地味弁当(^◇^;)





おはようございます♪
台風が去り朝から暑いですね。



今朝は、


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おかあしゃん、ここにも変なのあります!(笑)
きゅうりの葉に隠れて2本もあったのにびっくり。
小トラのお手柄〜♪

朝摘みしたきゅうりでした。



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ちゃんとした場所じゃないけれど(^^;;
切ったらきゅうりから水分がポタポタと見かけ悪いけれど
スーパーで売られているより断然美味しい。




そして


我が家では、珍しい煮付け(^^;;



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東北のスーパーで生むき鮫の切り身が売られていたので
お財布にやさしいのと美味しいのかと思い初めて買って煮付けを作ってみました。


ついでに大根も入れてと、、、。


むき鮫美味しい!
臭みもなくて柔らかく小骨みなくとっても美味しかったです。
新鮮な魚介類は、臭みがないので美味しいですね。


【むきさめの煮付け】
むきさめの切り身
醤油、料理酒、みりん、砂糖 少々、おろし生姜 少々、水
全部お鍋に入れて一緒に煮付けて作っても問題なしでした。



ははは、
残りは、外国人ダンナのお弁当(苦笑)


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茶色の地味弁当
なす味噌、ご飯 少々(笑)、味噌漬、むきさめの煮付け、ブロッコリー、ゆで卵


昨日のお弁当でした。




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by enjoy-kay | 2017-08-09 07:52 | | Trackback | Comments(2)

朝ごはん 朝から鰻茶漬け〜!




土用の丑の日の夕食は、しっかりとうな重。
しかも二段重ね!


なので今朝は、余った鰻で鰻茶漬け。


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朝からパワーアップ。(苦笑)


夫婦お二人さまでお一人さまは、ご飯が主食じゃないのでご飯の量が少ないので
鰻のご飯サンドイッチ状態。(^^;;




なのに今日は、ランチに鰻入りおにぎりを持って行くって、、、。(苦笑)



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当分、鰻を食べなくて大丈夫かも〜(笑)



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by enjoy-kay | 2017-07-26 08:41 | | Trackback | Comments(4)

夏野菜のちらし寿司 & きゅうりの葉っぱの裏には、、、。





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昨夜は、お友達のお誕生日会で食べ過ぎ〜(^^;;

肉料理が多いので夏野菜を入れたちらし寿司を作って持って行きました。
いつもは、お刺身を入れるのですが夏場なのでスモークサーモン、しめ鯖
で既に酢じめになっている方が安心かな?
ついでに夏野菜 庭の青じそ、きゅうり。買った三つ葉と茗荷を塩もみしたのを
酢飯に混ぜてみました。



大人だけなので大人味?(苦笑)


余った三つ葉と卵でだし巻き卵も




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中年のお父さん5人と奥さまお2人〜。
お父さんパワーは、飲みに走ってガンガンとビールを飲んで
ご機嫌模様。(苦笑)


肉料理は、BBQグリルで骨付きカルビ、ソーセージ、ポークリブ、
パプリカと牛肉の串刺しにイカ焼き。
唐揚げ、ポテトサラダ、野菜サラダ、鰹のタタキ
デザートは、チーズケーキファクトリーの濃厚チーズケーキ。


夏でもダイエット不可〜(^^;;





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そして
今朝も朝摘み野菜 トマト、茄子、ミニきゅうりを収穫して
ふと何か変な物体を発見。


きゅうりの葉っぱの裏に。




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夏ですね〜。








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by enjoy-kay | 2017-07-24 09:14 | | Trackback | Comments(0)

じみ〜な夕食(^◇^;)






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うちでは、滅多に作らない肉じゃがを作ってみました。
人参買ったと思っていたらなくしらたき食べれない人もいるので
思いっきりじみ〜な彩りで更にじみ〜な茶系で(苦笑)


肉じゃがは、根強い人気ですね。




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弱火でじっくり揚げて甘辛タレか塩で。





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by enjoy-kay | 2017-06-29 06:52 | | Trackback | Comments(2)


お料理とお散歩に旅行と久しぶりのアメリカ生活スタートです。


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