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豚肉のラグー+イタリア想い出



週末に買った$1,50の山盛りトマトを使ってグツグツとラグー作りを
(月)からしてました。

こんな具合に

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豚肉も同じく別鍋で煮込んでいた物をラグーの中へ入れてグツグツ。
火を止めて後は、余熱で翌日にまた少しだけ火にかけ出来上がり。


イタリアに住んでいた時に近所の乾物屋さんでいつも

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イタリアンマーケットにあるお店でご購入〜。



出来上がり!
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さてと味見もせずに作ったお味が気になる。(苦笑)
美味しい! やっぱりミートソース、ボロネーゼよりも断然に好きです。
ちょっとパスタの種類を間違えていたけど^^;
これシーフードのパスタでも使うパスタだから余ったパスタは、シーフードに
決定。



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付け合わせサラダ



*ー* ー* ー *ー* ー*


初めてこれを食べたのもイタリアでその時のブログ記事では、
3月のとある日 529年頃築かれたモンテカッシーノ修道院へ

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モンテカッシーノ修道院から戻る時に立ち寄ったレストランへ


これからの時期 お天気の日は、外のテラスで。





店内にも勿論座席は、あるのですが石造りなので寒いんです。
我が家も4足のお嬢さまと一緒に外のテラスで白い帽子を被った山を

望みながら軽いランチをしました。

オーダーしたのは、豚肉のラグーと茄子の挟み焼き。
豚肉は、トロトロ状態になっていて美味しいんです。
以前にも書いていますがアンジェロの家でも2月は、豚をさばく時なので

忙しいそうです。 

このソースは、とってもポピュラーで日本版ミートソース的存在。
今までボロネーゼを未だレストランで見かけてないので違うのかも。

日本のミートソースよりも断然このソースを気に入ってしまいました。





調子にのって奥さまは、このパスタを作りたいと材料を買い込んでます。




イタリアで初めて作ったラグー
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レシピは、ないので勝手に自己流ですがこれまた美味しく出来上がりました。
イタリアに住みイタリアの食は、「スローフード」だと実感してます。

pipi ano(グツグツ)しながら気長に煮込んだソースです。
さっぱりして豚肉もトロトロになっていて臭みは、全くありませんでした。
とてもヘルシーなソースに出来上がりました。


多目に作ったのでリコへ電話して取りに来てもらったら

お喋りなのでぺらぺら・・・。
役に立つお喋りなので大歓迎なんです。(笑)

シシリーの話で盛り上がったお喋りなんです。
奥さまがウニのシーズンって6月頃からよね?と確認してからは、

ウニ三昧の話でもう絶対にシシリーでウニを食べたくなってしまいました。
もう目が  

漁師のおじちゃんがウニを割ってスプーンで身を壊さないように
瓶詰めをしてるそうです。 
ウニを割って頂けるだけで幸せ~ 

その時のダンナの顔は、リコ余り余計な事を話さないでくれ~!
いつ行きたいと騒ぎ出すかわからないんだから

勘弁してくれ〜。  (笑)



*ー* ー* ー *ー* ー*



最近、長男のドメニコから連絡があって

春もアメリカへ行くけど忙しい日程だから夏に遊びに来てくれそう

なので嬉しい! 今から凄く楽しみです(o^^o)





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by enjoy-kay | 2019-03-28 05:11 | antipasto&italian | Trackback | Comments(0)

ブロッコリーラブ(チーマ・ディ・ラーバ)のオーブン焼きとポーランドの餃子ピエロギ



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ブロッコリーラブ?チーマ・ディ・ラーバと同じだと思うのですが
春なので菜の花と言えどアメリカには、売られていないのでこれで代用。
今回の閃き(苦笑)は、オーブンで焼く!
手抜き^^;



オーブンで焼き上がったのがこれ
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初めて作ったので少量の味見程度にして美味しかったらうちの定番へと
ランクイン。笑



そしてメインは、
この前ウェグマンズで冷凍のラビオリだと思って読みもせずパッケージ
の写真だけで買ってしまいいざ作る時に読んだら(~_~;)


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ピエロギ(ポーランドの餃子)

メインは、このピエロギにと、、、。
ただ茹でるだけ〜。
それで出来上がったのが


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ソースも無しにシンプル。
ソースが無いので必殺スプレー!(苦笑)

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このホワイトトリュフのスプレーをシュッシュと。
ほんのりトリュフ風味!

今回初めて買ったこのポーランドの餃子ピエロギ食べるのも当然初めて。
割ってみると



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餃子の皮⁈ダンプリンの中には、マッシュポテト。
マッシュルームの味余り感じなくて。
もち〜っとした皮に入っているのでお腹がいっぱい。

翌日は、オット君のランチにとパンチェッタ入りトマトソースと一緒に
煮込んで上げたら美味しかったらしいのでソースと一緒に食べる方が
おススメです。

ブロッコリーラブ(チーマ・ディ・ラーバ)これ定番に決定!
パリっとしていてチップス感覚で美味しい。
ビールにもワインにも合うおつまみにもなりそうです。



ブロッコリーラブのレシピは、こちら ↓ ↓
ブロッコリーラブのオーブン焼き

ブロッコリーラブのオーブン焼き

kayさん

菜の花のようなブロッコリーラブをオーブン焼きにしてみました。イタリアン感覚でオリーブオイルをかけてパリっと。
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by enjoy-kay | 2019-03-27 03:30 | antipasto&italian | Trackback | Comments(8)

ディーンアンドデルーカのお惣菜で夕ご飯






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昨日は、雨の中出かけていたのでディーンアンドデルーカのお惣菜で
手抜き〜(⌒-⌒; )



イカスミのリゾットとビーツのサラダで。
イカスミのリゾットのトッピングソースも濃厚で美味しかった〜。
食べてる最中は、お歯黒になるけど(苦笑)

ビーツのサラダは、ビーツ好きな誰かの大好物でペロっと。



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小さく見えますがご飯が詰まっているのでボリューミーでした。


今日のランチには、ディーンアンドデルーカで買った
鴨肉のオレンジソースを持って誰かさんは、超ご機嫌(苦笑)


ついつい買い過ぎてしまった昨日でした。(⌒-⌒; )


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by enjoy-kay | 2017-06-22 09:10 | gourmet | Trackback | Comments(2)

小姉ちゃんのお誕生日会*ちょっぴりイタリアン



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先週末、小姉ちゃんのお誕生日会をしました〜♪
小姉ちゃん、14歳(*^^*)

小姉ちゃんのお誕生日に作ったラザニア!




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ラブ君ママからもらったわんちゃんの
楊枝(笑)を指してちょっと可愛らしくなりました。
キャンドルをやる予定が未だ見つからず(汗)






小姉ちゃん〜!
みなさんにご挨拶お願い(*^^*)




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^^;
相変わらず被り物嫌いで無愛想ですみませ〜ん。(苦笑)




今回、初めて買ったわんちゃんのバースデーケーキ!
ベジケーキなのでヘルシー?


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さつまいも、かぼちゃ 、、、、。

これ味見をしたら驚きの美味しさでびっくりでした。
下手なケーキより断然美味しかったです。



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ここにトラ子さんがいたら楽勝に食べれたのに、、、。
小トラは、小さいから(笑) 見えません、届きません。
匂いだけ〜!(笑)


ハッピーバースデー小姉ちゃん!
長生きしてね♡


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ラザニアは、ポテト、牛挽肉、マカロニの段にしてます。



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マカロニだから崩れてしまったけど^^;


そして


飼い主もラザニア〜!
なんでそうなるの(苦笑)




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カリフラワーのパルメザン焼き、鰯のマリネサラダ、カプレーゼサラダ
ソーセージのベーコン巻き、ローストビーフの和風サラダ
ラザニア。



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カプレーゼサラダ

ミニトマト 6個、バジル ひと枝、モッツァレラピッコロ 1パック
オリーブオイル 大さじ1、塩、こしょう 少々

ミニトマトは、半分に切りバジルは、葉の部分だけ取ってボウルへ入れ
モッツァレラピッコロも加え軽く混ぜ合わせたら器へ移し
最後にオリーブオイル、塩、胡椒を全体にかけて出来上がり!



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by enjoy-kay | 2015-10-27 09:20 | party | Trackback | Comments(6)

秋香る舞茸のマリネ*多肉植物のリース



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秋となるとキノコ!
キノコ大好きなので舞茸をマリネにしてみました。
イタリアでよくポルチーニ茸の生サラダやマリネを食べていたので
イタリアンな前菜にぴったりです。 ボジョレーヌーボー解禁日も
来月になるのでワインとどうぞ♪

レシピは、明日アップします(*^^*)


アメリカで舞茸が売られていなかったのでついつい舞茸に走る
始末^^;

イタリア在住時には、贅沢にも生の黒トリュフを買ってパスタ、朝ごはんの
オムレツにまで入れた贅沢三昧の時期で白トリュフは、目玉が少し飛び出る
けれど白トリュフのパスタを頂いたり、、、。





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先週末のおもてなし前菜でアンティチョークと一緒に盛り合わせてました。
少し舞茸のマリネが余ったので翌日には、ギリシャ風サラダで
ペロリと(苦笑)



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ギリシャ風舞茸のサラダ
舞茸のマリネを混ぜ合わせるだけ一味プラス♪

日本の秋は、困った困った(笑)


先週末、お友達がこんなに可愛らしい多肉植物を持ってきてくれました♪
日本で流行っているようですね。

これがリースになっていたので感激!


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後でハサミでリースの型を保持して上げないと。
元気に育ってくれるように多肉植物の育て方をチェックしないと、、、。



和風の玄関に飾ってみました。



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by enjoy-kay | 2015-10-22 13:48 | antipasto&italian | Trackback | Comments(6)

イタリアンな夕食を食べに



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目黒にあるこじんまりとしたレストランへと。
アンティパストは、凄〜く久しぶりに食べれるモッツァレラ!
水牛のモッツァレラを食べれるとばかりにチョイス♪
カプレーゼ

やっぱり美味しい(^-^)
ナポリのモッツァレラを食すと牛さんのがダメ〜汗


そしてzucca!カボチャの花のフリッター
感激♡ イタリアでも大好物だったので嬉しい。
中にもモッツァレラが入ってました♪




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そして
ヒラマサのカルパッチョ カラスミ風味
イワシのフリッター、新玉ねぎの蒸し焼きココット(写真なしですが、、、)


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シマアジの炭火焼き



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カラスミとしらすのリンギー

手製パスタのホワイトアスパラクリームソーストリュフ風味
写真撮る暇もなく食べてました、笑、、、。



2足のお嬢さま夫婦がグルメなので本当にラッキーでした。

*ipadから投稿したので写真が大きくて^_^;申し訳ないです。



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by enjoy-kay | 2015-04-18 05:56 | travel | Trackback | Comments(4)

ペンネのプッタネスカとスパドレ*ポテトサラダ





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今日のランチは、新しいお友達を呼んでのランチ♪
簡単に出来る(苦笑) パスタで頂きました。

イタリアでプッタネスカ食べとこともなかったし、、、。メニューにあったかさえ謎~。
ありそうでないメニュー?? ただ未だにイタリア人が教えてくれた娼婦の話だけは、
覚えているって^^; 

アンチョビもケッパーもオリーブも家にあるし大好物なのでこれに決定。
やっぱり美味しい~~。 うちの近所では、絶対に食べれないので奥さまが作らないと
食べれないのが悲しい~~><



そしてサラダは、昔にもご紹介したスパドレポテトサラダ。
ドレッシング代わりにスパドレで和えてさっさと



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レシピは、こちら→Cpicon スパドレ*ポテトサラダ by *kay



そうそう、このフォークのようなのは、実は、一石二鳥が気に入って去年買った
お気に入り。


上の写真だとフォーク、そして下の写真 柄の部分は、お箸の状態で使える優れもの❤
ちょっと楽しいキッチン雑貨を見るとついつい、、、。(笑)


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デザートは、色々


洋ナシとブルーチーズ、ビスケット、チェリーのチョコレート、、、、。
エスプレッソでお喋りしながら 寛ぎタイムでした♪


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by enjoy-kay | 2014-10-23 08:52 | antipasto&italian | Trackback | Comments(4)

イタリアのドルチェ*ゼッポラ




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la classica zeppola

3月19日は、イタリアでは、父の日。その日に食べるお菓子がこのゼッポラ~♬
アンジェロ父さんの奥さまが昨日作った写真を送ってもらいました。
アンジェロ父さんの奥さまのお家に伝わるオリジナルレシピだそうです。

早速と「レシピ送って~~~!」と騒いだら(笑)レシピが今朝到着したので
今度、作ってみよう~。父の日じゃないけど、、、^^;

最近、イタリア語が必要になっているからまじめにイタリア語を勉強しないとと
思いながらハハハ >< 英語もついでにハハハ(爆)

イタリアに住んでいる時に「父の日」がどうして3月なのか??? 謎でした(苦笑)
カソリックのお国柄この父の日は、キリストの父である聖ジュゼッペの日だったので納得。
この日にお祝いしてこのゼッポラをみんなで食べるんでしょうね。


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これ違うバージョンなのですがカフェで食べたのも中には、こんな感じに
カスタードとアマレーナが入っていて美味~~~~!
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カスタードと、アマレーナのジャムがトッピング。


carpe diemの寅子さんがコメントで教えてくれたので1日遅れたけど
アンジェロ父さんの奥さまからレシピも届きました~♬
寅子さん、ありがとう~♡

期間限定でこの日を過ぎたらお店で売られなくなるお菓子でした。





イタリアでもこの日を過ぎるとお次は、イースターが待ってます。


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ヒヤシンスの香りが部屋に欲しくてこんな事をしていました。^^


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by enjoy-kay | 2014-03-20 21:35 | sweet | Trackback | Comments(4)

とろとろ豚肉のラーグーソース*4足のお嬢さまにベッファーナがプレゼント?!




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イタリアに住んでいなかったらきっと作らなかったと思う1品です。
このラーグーに感激して以来ミートソースよりも断然好きになってしまったソースです。
しかも豚肉!! これがとろとろ煮込みなので美味しいこと、、、。
ミートソース作るより簡単だしコンソメやらトマトペーストも使わないでも十分満足な
味付けで美味しいですよー。

今晩は、余りにも寒いので実は、ラザニアを食べてましたけど、、、(苦笑)
明日、なーんと-8℃ヽ(゚Д゚;)ノ 久しぶりの気温です。









そして今日は、


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ベッファーナお婆ちゃんが良い子には、
クリスマスプレゼントを運んできてくれますよ~、悪い子には、炭だったかな?
イタリアでここのベッファーナお婆ちゃんが1番可愛くてこれもまた買って大切に
しています。イタリアでは、クリスマス前になるとスーパーで売られてますよ。
クリスマス前後にイタリアへ行く機会があったらお土産にも可愛いですよね^^

さーてと

うちの4足のお嬢さまは、良い子だったでしょうか? 




振り向けば、、、。

羽が、、、!!




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みなさん、きっと答えを書かなくてもお分かりだと思いますが(苦笑)

ニワトリさんの手羽先(笑)を取ったのだあれ?






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あたし知らな~~い! この白い子じゃないの? 
今年に入って少し賢くなったのでしょうか?それともタチが悪くなったの?(笑) 
反省してない!! ><
炭、炭 トラ子には、炭お願いしまーす。(爆)



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by enjoy-kay | 2014-01-07 11:02 | antipasto&italian | Comments(6)

秋祭り+アンチョビ風味のオリキエッテとりんごケーキ



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インドネシアのワヤン・クリwayang kulit




インドネシアの影絵の芝居に使う操り人形の実物を見たのは、初めてでした。
ユネスコ無形文化遺産にも登録されているので1度は、その影絵を観てみたいものです。
実物もとても素晴しいアートで素敵でした。


そして



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インドのへナ(hennna)


へナは、幸せに暮らせますようにと結婚式のときに花嫁さんには、欠かせないそうです。



こんな小さな片田舎なのですが世界中の人々が住んでいるのにも驚きです。
小さなパスポートをもらってパスポートに各国のスタンプをもらうのって日本である
スタンプラリーのようで楽しかったですが途中で奥さまは、バックから取り出すのが
面倒になってやめ~(笑) ダンナのパスポートをチェックした範囲だと
20ヶ国ちょっとスタンプをもらってました。 
笑えたのは、アフリカコーナーでここでは、予防接種しないでも大丈夫だから
いいね。(爆) とアフリカ出身の方と爆笑しながらスタンプをもらっていました。

各国のブースでは、名前をその国の言語で書いてくれるコーナーもありそこも
人気でした。

早速と名前を書いてもらいました。どこの国でしょうか?

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特に人気にだったのは、日本コーナーでしてダンナも名前を日本語で
書いてもらいたくて並んでいたのですが、、、(笑)
どうして人気だったんだろう? もしやしてやっぱり綺麗な日本人女性が
人気だったのかも~♡ 


最後は、やっぱり秋祭りとなれば〆は、



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祭り太鼓のリズムは、やっぱりうきうきしてしまいますね♪




一緒に行ったダンナの仕事仲間のお友達家族と楽しんだ後は、ショッピングそして
夕食を我が家でしました。

何も準備していなかったので手軽に出来るパスタで



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オリキエッテのアンチョビ風味のパスタとトマト、ツナ、青ねぎのサラダと一緒に
頂きました。 

朝早く忙しい時間だったのにも関わらずお友達がデザートにとりんごのケーキまで
作って持ってきてくれて感激~~!




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しっとりしていてとても美味しかったです♡
Mちゃん、ありがとう♪ 




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by enjoy-kay | 2013-11-25 11:23 | weekend/holiday | Comments(2)


2019年早々に突然転勤何十年ぶりかのアメリカ東海岸生活の始まりです。


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