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ベビーリーフと舞茸のかき揚げ+イタリアきのこ祭り





ファーマーズマーケットの
きのこ屋さんで買った新鮮な舞茸と天然なめこ
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アメリカに住んで初めて新鮮なきのこを
買えるのには、本当に感激
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野生のなめこ〜。
かさが少しひらいてますが匂いもなめこ




早速とお味噌汁で
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なめこ独特のぬめりは、少ないのですが
久々のなめこ





そして
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天ぷらは、舞茸、キス、海老、カボチャ
そしてなんと舞茸入り野菜のかき揚げ


この野菜のかき揚げ実は、ベビーリーフなんです。
アメリカだと2人暮らしの我が家余るので
悪くなる前にと思い付き舞茸と一緒に揚げてみました。
これが美味しい!

ベビーリーフの中に入っているルッコラも天ぷら
すると美味しいしベビーリーフも使い方色々。


天然なめこなので残ったなめこは、湯せんして
ごみを出してしっかりと水切りして冷凍保存しました。


きのことなるとイタリア!
その様子は、こちらで
上の場所で今週から開催の模様です。
是非、フレッシュなトリュフを!

イタリア
今年も9月20日〜10月6日まで
カンパニア州のCusano Mutri






ご訪問ありがとうございます。


by enjoy-kay | 2019-09-18 21:16 | | Trackback | Comments(6)

アメリカのコストコへ&ケールのスープ



週末の買出しに郊外にあるコストコへと行ってみました。
日本で会員になっていたので無駄にせず(^^;;


最近に感じた事は、カートの持ち手部分がかなり高い!
うちのご主人さま押すのが好きでカート担当。
なので高さも気にせず。(苦笑)


買い物予定は、洗濯洗剤と食料品

最初にベーカリーコーナーをチェックすると早々とセントパトリックデーにと
ソーダブレッドが目玉商品となっていました。

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鮮魚コーナー

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蟹は、先週食べたから見るだけー。
かなりこれも立派。

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サーモン!
お刺身で食べれたら嬉しいのですが
コストコの人に念の為聞いてみたら冷凍のを解凍してある状態だから
生では、無理らしくちょっと残念。
日本だと平均3千円ちょっと? だったような? 少しアメリカの方が安い
けどお刺身で食べれない〜。

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マグロもお刺身無理。

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(≧∀≦)旬のロブスター!
これまた立派なサイズのロブスターが凄い量で売られていました。
お値段にもびっくり!

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シェパーズパイが人気らしく残り1個も直ぐに完売。
左は、チキンポットパイ

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ローストチキン お値段4ドル99

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キヌアサラダ
アメリカでもかなりレストランのメニューにもあって人気

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食べ物で気になったのがこのミニナン。
おやつにパクパクしそう。(苦笑)


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ロブスタービスク
日本でも買って美味しかったのでお買い上げ!
同じかどうかですが、、、。

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冷凍食品では、唐揚げをお買い上げ。
まだ引越荷物が到着してないので作るのが困難だけに有り難い。

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合計175ドル。


今晩の夕ご飯は、買ったサーモンとししとうとケールのスープで。
サーモンの照り焼きとししとう炒め。



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そして


ケールのスープ。
ケイジャンソーセージを入れてアメリカ南部のスープ風


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南部の味が恋しく思うなんて!
マリグラも始まったようで街々で夜な夜なパレードが繰り広げ賑やかな
週末になっていそうです。

※(ケールのスープ レシピは、後でまたアップします。)



Costco
2900 Heartland Dr, Glen Mills

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by enjoy-kay | 2019-02-17 12:48 | weekend/holiday | Trackback | Comments(4)

厚揚げと茄子の煮浸し





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昨日は、少し寒かったので煮浸しにしてみました。
厚揚げと茄子で最後に豆板醤を入れれば甘辛〜。ご飯がススムので
困ったものです。(苦笑)




アメリカの居酒屋さんで少し煮ている煮物を食べたのですが
美味しくて写真なし〜(^_^;)
忘れないうちに今度、作ってみようかと思ってます。


居酒屋さんでは、鮟鱇の肝とホタルイカやら色々とわいわいしながら
食べていました。日本人の方が作ってオーナーも日本人なので
やっぱり美味しい。お友達も喜んでくれました♪
アメリカの我が家の古巣で昔から人気の隠れた和食のお店が今でもやっていて
良かったです。



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レシピは、後でアップしますね。


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by enjoy-kay | 2016-05-18 08:51 | | Trackback | Comments(4)

寒い夜にボルシチ




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暖冬から一転して寒くなったので昨晩は、ボルシチを作って食べました♪
我が家の冬の定番は、ボルシチ。大好物なので軽くおかわり〜(苦笑)

お野菜もざっくりと切ってある方が美味しいです。


フレッシュディルがなかったのでドライディル しかもうっかりと
かけ過ぎ(^_^;) 嫌いじゃないからいいけどと今年も相変わらずの奥さまで
ございます。


ビーツは、ず〜っと春から夏だと思っていたら今の時期にも
フレッシュビーツがあったのでびっくり!
宮崎のお友達が経営しているオーガニックのビーツを取り寄せてました。



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これを煮込んで作るにがボルシチ。
今回は、キャベツなしでじゃがいも、人参、ビーツと昨日アップした
鎌倉のレトロな丸七商店街のお肉屋さんですき焼き用和牛肉の切り落とし
を400gで1,000円❗️ その牛肉を使って作りました。





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美味しかった〜♡
スープでもあっさりとしているのでついつい食べ過ぎてしまうんです。


レシピは、後で入れますので待っていて下さいね。

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今日のお野菜
フレッシュビーツは、こちら→バブターズ
在庫がない場合もあるのでお問い合わせしてみて下さい。

その他のオーガニックなお野菜を南九州から宅配もして
くれています。(*^^*)




by enjoy-kay | 2016-01-13 09:49 | salad / soup | Trackback | Comments(2)

鱈ちり風湯豆腐





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すっかりと雪化粧をした富士山。
週末ドライブで余りにも大きな富士山を見て思わずパチリと誰かさんが
撮ってくれました。



とある寒い日の夕ご飯に湯豆腐と決定。




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鱈ちり風湯豆腐がうちの湯豆腐。
薬味ネギで頂き〜(*^^*)

昔、実家では、湯豆腐鍋で食べていた記憶があって今も湯豆腐鍋
あるのかな? とふと思ってしまいました。





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鍋で食べれるのが我が家の場合は、限定されていまして^^;
湯豆腐、すき焼き、おでんだけ。ちゃんこ鍋とか色々あるのですが
余り好みじゃないので作らない我が家なんです。


【鱈ちり風湯豆腐】
湯豆腐用豆腐 一丁、長ネギ 2本、しいたけ 3枚、鱈 2-3切れ
柚子 半分、粉末昆布ダシ 小さじ1、岩塩 少々

鍋にお水を入れたら昆布ダシを入れ温まったら鱈、長ネギ、しいたけを
入れて煮込み最後にお豆腐と岩塩少々入れて蓋をして弱火で煮込んで
出来上がり。 お好みで柚子をかけて下さい。

薬味ネギのレシピは、今度アップします。
またも適量に^^;作ったもので美味しいか?心配したのですが
これまた嵌った味付け薬味ネギとなって何気に他のお料理にも
使えそう、、、、。



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by enjoy-kay | 2015-12-02 11:52 | | Trackback | Comments(2)


2019年早々に突然転勤何十年ぶりかのアメリカ東海岸生活の始まりです。


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