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じゃがいもとタラのポルトガル風炒め*ひまわり畑




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コストコで買ったじゃがいもがいっぱいあったので、、、。

ポルトガルの定番料理にじゃがいもと塩漬け干し鱈を使ったお料理が
多くあるうちの1つでバカリロウアブラーシュを作ってみました。

地元のフィッシュマーケットで売られていた塩漬け干し鱈のお値段
やっぱり少々高かった〜。(・_・;
小袋に入りを見つけたので買ったものの塩抜き一晩しないと><
そんな訳で生のタラでアレンジ。本来のには、玉ねぎも炒めるのですが
甘くなるので玉ねぎ抜きで。白ワインとビールに合う感じ♪
お弁当のおかずにもなりそうな新入りメニューとなりました!

誰かは、凄く気に入った様子でまた作る事になりそう、、、。笑


そして

夏となるとひまわりですね。
お散歩して見かけるひまわりは、小ぶりで背が高いひまわりを見かけ
ないんです。

以前スペインのアンダルシアへ行った時に遭遇したひまわり。
地平線まで続くのには、驚きました。
ドライブで反対車線ひまわりのみなさん、後向き(^^;;
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食用オイルとガソリンスタンドでは、給油する場所にひまわりマーク。
とてもエコなガソリンスタンドでした。



絶対ポルトガルにも行きたい!スペインもやっぱり好き〜。
by夢見る夢子 (爆)


今日のレシピは、こちら↓
じゃがいもとタラのスクラブルエッグ風

じゃがいもとタラのスクラブルエッグ風

kayさん

フライパン1つでポルトガルの定番料理バカリャウ・ア・ブラーシュをアレンジしてみました。お弁当の一品にもどうぞ。
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by enjoy-kay | 2019-07-16 23:25 | main dish | Trackback | Comments(4)

スペイン風ポテト パプリカ風味






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イベリコ豚のステーキにとせっかくなので
スペイン風のポテト(スパニッシュ・ポテト)付け合わせに作ってみました。


香辛料の燻製パプリカがあったので味にも少し普通のパプリカよりも
奥行きがあって美味しいんです。







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魚料理、鶏肉料理に合う付け合わせですよ。

あっ、おつまみにも合う!(笑)
パプリカ多目にすれば少しスパイシーになるのでビールにも白ワインにも合うかも。






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イベリコ豚から突如スペイン(苦笑)

2足のお嬢さま夫婦が今頃アンダルシアにいる頃かな?と思いつつ
想い出写真♪




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スペインの田舎は、時間の流れがのんびり。
時計必要なしの世界です。

時間に追われない暮らししてみたいけど、、、。(^_^;)





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by enjoy-kay | 2017-06-06 08:46 | side dishes(一品) | Trackback | Comments(2)

フライパンでパエリア*スペインの思い出





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昨晩は、お手軽パエリアでスペインっぽい夕ご飯を作ってみました。
旬のアサリでシーフード・パエリア。

週末出かけていたのでアサリを食べるのをすっかり忘れていたので
パエリアにしようかボンゴレにしようかアサリの酒蒸、、、、、。
主食のご飯でオカズ要らずで食べれるので決定! と安易にいつもの調子で
手抜きご飯。プラス サラダで。



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GW前にアメリカお里帰り時にスペイン料理を食べてから
食べたくなってしまったのが原因かも。

ちょっと嵌りそうな予感♪


フライパンでパエリア

材料
アサリ 1パック、冷凍 海老 適量、パプリカ 黄、赤 各 1個、玉ねぎ 1/2個
にんにく 1、トマト 1個
オリーブオイル 大さじ 1、お米 3カップ、水 3カップ弱 すし飯の水量で
サフラン 少々塩、こしょう 少々、万能ねぎ 1本 、

作り方
1. 野菜類は、1センチちょっとの大きさに切っておきます。
2. フライパンへオリーブオイルを入れ弱火で潰して荒くみじん切りをした
にんにくを炒めお米を洗わずにそのままフライパンへ入れて混ぜ合わせます。
3. お米が半透明になってきたらアサリ、パプリカも加え炒めます。
4. 3.に水を入れたらサフランも加え蓋をして弱火で20分
5. 水分がなくなって、火を止め海老を入れて蓋をして蒸しておきます。
6. 最後に万能ねぎを刻んで入れ 食べる時に底からゆっくりと混ぜ合わせて
お皿に盛り付けて出来上がり。 お好みでレモンも添えてどうぞ。






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スペインから ¡Hola オラ~♪ 


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スペインの夕食もかなり遅いです。

南スペインは、アンダルシアに到着が夜でしてまだまだ太陽がサンサンとして
時の流れが太陽とともにのんびり〜。



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夜の9時過ぎの街中では、ベンチに地元のお母さん達が座りのんびり
夕食前の井戸端会議。 猫も愛犬も仲良く一緒に長閑なひと時。

  こんな光景を観ているだけでも長閑に感じる・・・。
  時間の流れが確かに違う世界に入り込んでしまったかのように。
   


到着したのが遅かったのでレストランがオープンしていて良かった〜。
夜の6時だったらまだオープンしてない(^_^;)


マドリッドを経由してアンダルシア地方へと到着です。
ちょっと道を間違えホテルに到着したのが夜の10時半。

夜も遅かったのでホテルで食事となったのですが夜の10時半なのに満席でした。



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ん??? オーダーしてないお料理が運ばれてきましたのでキョロキョロ。
ダンナと顔を見合わせて「これオーダーしてないよね」「うん、うん」

心配だけどスペイン語も出来ないので様子をみていたら各テーブルへ
運んでいたので安心して頂きました。(苦笑)

オーダーしてないのおまけに付いて幸せ~♪
これ日本のお通し?! 注文していないお料理の登場でした。
ガスパッチョとしめ鯖、イベリコ豚の煮込み

もう感激の美味しさ~~!!
こんなにもスペイン料理が美味しかったなんて・・・・・。
危険過ぎます。(笑)

オーダーしたお料理は、また続きで更新させて頂きますね。



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うちのダンナの勝手な転勤希望先は、スペインらしいけど(^_^;)
しばらくは、日本を満喫で幸せ〜。



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by enjoy-kay | 2016-05-17 10:41 | main dish | Trackback | Comments(2)

スペインの月夜の下で



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こんなに碧い夜空をスペインで初めて見ました。
紺碧の海の色に勝らない夜空にうっとり~。


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by enjoy-kay | 2012-08-31 22:24 | travel | Comments(2)


2019年早々に突然転勤何十年ぶりかのアメリカ東海岸生活の始まりです。


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